书城管理400个百年老店的长赢基因
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第196章 德福斋——美食源自民间

创始人——王鸿禄

创立时间——1915年

所属地区——中国江西

南康辣椒酱创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史。此品最早为民间自制自食,加工方法也比较简单。后经不断改进和提高,成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。

1915 年,王鸿禄集南康辣椒酱工艺之大成,将“德福斋”辣椒酱推向全国市场,并于当年获得“巴拿马万国国际博览会金奖”。1995 年,“德福斋”辣椒酱被人民大会堂指定为“选用食品”。

长赢基因——“公司 基地 农户”模式

(1)美食源自民间。“德福斋”的创始人为王鸿禄,他吸取了当时南康制作辣椒酱各种工艺,并于20世纪初将“德福斋”辣椒酱推向中国。可以说,“德福斋”是经过不断地改进成为了美味可口的食品。

(2)“公司 基地 农户”模式。江西友家食品有限公司在赣州龙回、横寨、镜坝、太窝等乡镇建立南瓜生产基地3600多亩,直接带动农户2200多户,同时通过市场收购等方式间接带动农户3000多户,这种“公司 基地 农户”的模式,极大地提升了公司的竞争力。