小卡尔·威特出生时体弱多病，体质天生就不好，所以，他的父母制订早期教育的第一个目标就是让小卡尔拥有健康的身体。
卡尔·威特对小卡尔的饮食非常费心，并在小卡尔病情好转后就开始培养他规律的饮食习惯。
“卡尔，儿子又在哭闹了，一定是饿了，给他喂些奶吧！”
“你忘了我们要培养他定时吃东西的习惯了吗？时间不到是不能喂奶的。”
“可孩子哭得很厉害啊！不会饿坏他吧！”
“只要孩子一哭就喂东西，这样很容易得胃病，我们不能因一时的心疼而损害了小卡尔的健康。还有，以后小卡尔能自己吃东西了，在两餐饭之间也不能让他吃任何东西，只能喝水。这样是为了让他的胃得到充分的休息，避免血液常在胃里以致影响大脑的发育。我们这么做都是为了他的健康着想。”
拥有的规律的饮食习惯，慢慢地，小卡尔的身体变得健壮起来了。
卡尔夫妇精心设计了小卡尔成长中每一阶段的食谱，他们认为营养丰富的食物是获得健康身体的基础。所以从小卡尔出生4个月后，他的母亲便在每次吃奶以前，都先喂他橙汁，后来又添加苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、菜粥等一些辅助食物。不久之后，小卡尔的母亲又开始喂他喝些容易消化又营养的汤，吃煮熟的马铃薯、鸡蛋等。
至于小卡尔的父亲，为了能使儿子吃到最有营养、对身体最有益的食物，像个生物学家一样对每样食品都进行了深入的研究，并且把自己的心得写在育儿日记里。
……
“青菜拥有多种维生素，对孩子的健康很有益处。今天，我喂卡尔吃了一碗青菜稀饭。看来他很喜欢吃——一碗吃完了，还意犹未尽地舔着小嘴呢！22/12”
“对于小孩子来说，谷类应该是比较好的食物，但卡尔却不喜欢吃。我特意请教了一些经验丰富的妈妈，她们告诉我：只要宝宝爱吃，那就是最好的食物，不要强求他去吃他不喜欢的东西。我认为很有道理，孩子能从喜欢的食物中得到足够的营养。23/12”
……
小卡尔·威特小的时候，在家里一天只吃两餐，饮食简单得出奇：早餐只有一片面包，有的时候加一点黄油奶酪，有的时候则没有；晚餐也常常是相同的东西，一般是牛奶、米粥等大众化的食物，无糖、加少许的盐。而且，小卡尔·威特在两岁前是不允许吃肉的，直到他五岁的时候，才可以和大人们一起，吃一点清淡的嫩牛肉、嫩鸡肉等。
为此，小卡尔问爸爸：“爸爸，为什么我们不能多吃些东西呢？”
“营养丰富的食物固然是好，但是也不能吃得过多、过杂。早晨要是吃得太多，血液就会集中在胃里，大脑就不能得到足够的血液、不能保持清醒，从而就会影响读书的效果。”卡尔摸摸儿子的头说，“我们可以多吃一些精心挑选的水果，如成熟的苹果、梨、樱桃、草莓，以及一些没有用糖或盐腌制的干果。”
“那爸爸，我能吃西瓜吗？”
“西瓜、葡萄、桃子和梅子是不应该多吃的，这些是较生冷的水果，对你的健康是没有好处的。”卡尔知道儿子的喜好，但为了孩子的健康，也只能这样了。
就是这样严谨的饮食习惯，让小卡尔·威特从一个瘦弱的病童长成为后来那么健康、那么富有活力、能够享受各种生活体验和乐趣的“天才”。