我们知道，现代人由于饮食、环境等原因，血液往往变得“污浊”。例如，残留在蔬菜和水果上的农药——含有“六六六”“滴滴涕”等有机氯制剂以及加工食品中的由人工合成的添加剂等，都会随着饮食进入人体，成为体内毒素的一部分。而这些毒素，并不能全部都被及时排出体外，有些会长期沉积于人体的脂肪组织中，或者进入血液循环系统。日积月累，血液不仅会变得污浊，而且血管弹性也会变差，容易形成血栓堵塞血管。慢慢地，血管因为脆性增强容易破裂，人体罹患高胆固醇症、高脂血症、高血压、心脏病、心肌梗死的风险也越来越高。
要使污浊的血液变得干净，需要将血液中的毒素及其他体内废物排出。通过断食疗法使人体暂时处于一种饥饿状态中，能促使长期积聚在人体内的废物、毒素尽快排出体外，使血液能够得到一定程度的净化。
人体在断食后，身体对物质的分解代谢速度会明显加快，血液流通会变得顺畅起来；同时，部分沉积在动脉血管内壁上的脂质也会被分解排泄掉，从而促使血管变软，弹性增强，所以对高血压、高脂血症、心肌梗死等心脑血管疾病有很好的调理和改善作用。