第3部分 疾病饮食篇 (3)
慢性支气管炎患者不宜食油炸食物
中医认为，油炸食物不易消化，食后妨碍脾胃运化，主热胀气，煎耗津液，助湿生痰，能使支气管炎引起的咳嗽、咳痰症状加重。无论是急、慢性支气管炎都应当忌食油煎食物。现代医学研究发现，老年人从饮食摄取维生素A不足，以致体内缺乏维生素A，是患呼吸道疾病的一大诱因。医学专家研究提出，增加摄入含有维生素A的食物，可使老人患呼吸道疾病的危险性降低，并可使老年人呼吸道疾病病死率减少65％左右，而食物经过油炸后其中的维生素A大部分被破坏，过量食用它不利于疾病恢复。
慢性支气管炎患者不宜食寒凉食物
中医认为，气管炎患者病程较长，大多属脾、肺、肾的阳气不足，对寒凉食物较为敏感。因为“寒性凝滞，寒主收引”，过度食寒凉食品可使气管痉挛，不利于分泌物的排泄，从而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒凉食品损伤脾胃阳气，脾胃受寒则运化失职，导致痰浊内生，阻塞气道，喘咳加剧。事实上也是如此，生活中经常有气管炎病人贪食寒凉之品而加重病情的例证。所以，气管炎病人还是以少吃寒凉食物为好。
慢性支气管炎患者不宜食海鲜
气管炎禁忌食用蚌肉。蚌肉性大凉，味甘咸，慢性支气管炎咳痰色白多沫，多为寒痰伏肺，寒性食物均当忌之。正如《本草衍义》所言：多食发风，动冷气。气管炎禁忌食用蚬肉。蚬肉为性寒之物。《本草拾遗》中指出：多食发嗽及冷气。老年慢性支气管炎属寒饮咳喘者忌之。气管炎禁忌食用螃蟹。螃蟹性大凉，热病可食，寒证当忌。清代食医王孟英曾告诫：中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。老年咳喘之人，多属寒痰为患，故当忌食。气管炎禁忌食用蛤蜊。蛤蜊性寒，味咸，大凉之物。《医林纂要》中说它功同蚌蚬。不仅脾胃虚寒之人不宜多服，寒痰咳喘的慢性支气管炎患者也当忌之。气管炎禁忌食用螺蛳。螺蛳性寒，味甘，有清热作用。《本草汇言》中说：此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。但慢性支气管炎咳嗽痰多色白者，均为寒痰为患，食之益增其寒，故当忌之。
慢性支气管炎患者不宜食部分鱼类
俗话说：“鱼生火，肉生痰”。慢性气管炎患者以少吃黄鱼、带鱼为好，这句话虽有道理，但也不全对。淡水鱼大都属于火性，但鲫鱼就属于土性，吃的再多也不会生痰，反而会有和胃行水的好处。故慢性支气管炎患者在吃鱼时要有所选择，以少吃黄鱼、带鱼为佳。现代医学也认为，变态反应是慢性支气管炎的发病原因之一，而鱼又是慢性支气管炎患者常见的过敏源。由此可见，气管炎病人应忌食这类食品。
慢性支气管炎患者不宜过量饮酒
慢性支气管炎患者少量饮酒，尤其是葡萄酒或专治气管炎的药酒对本病有一定好处。但如果大量饮酒，不仅易造成肝损伤和脑萎缩，而且会使机体免疫功能低下，抵抗力减弱，容易引起感冒等上呼吸道感染，致使本病反复发作，症状逐渐加重，最终可致肺气肿和肺心病。
慢性支气管炎患者不宜食石榴
石榴药用有悠久的历史，各种古医籍均有记载。历代医学家经过临床实践，认为石榴性凉，有清热、解毒、健胃、润肺的作用。但由于石榴属酸甜水果，慢性支气管炎患者不宜多吃，尤其是咳嗽多痰、痰如泡沫的患者。如《日用本草》就指出：其汁恋膈成痰，损肺气，病人忌食。《医林纂要》也认为多食生痰。故咳嗽多痰的支气管炎患者无论是急性或是慢性，均忌食用。况且，多食能腐蚀牙齿的珐琅质，其汁液色素能使牙质染黑，故不宜过食。
慢性支气管炎患者不宜食柿子
有人认为，柿子是天然保健食品，所以，不加考虑地食用，其实，这是一个误区。柿子并不适宜慢性支气管炎病人食用。这是因为，柿子是性寒果品，其味甘涩。《本草经疏》中早有告诫：“肺经无火，因客风寒作嗽者忌之。”《随息居饮食谱》亦云：“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，……皆忌之。寒痰伏肺的慢性支气管炎久咳不愈者，切忌食用。”由此可见，气管炎病人忌吃柿子是有一定道理的。
慢性支气管炎患者不宜食香蕉
香蕉一直享有“圣果”、“智慧之果”和“绿色象牙”的美称。但香蕉性凉，味甘，多食后糖分在消化道中发酵，对患慢性哮喘、支气管炎者的病情有影响，所以，主张对其不宜食用。明代医学家李时珍也认为，香蕉其性大寒，老年慢性气管炎患者，尤其是寒痰犯肺或是寒饮伏肺，久咳难愈，反复发作，痰色白黏或多白沫的慢性气管炎病人要禁忌食用。
慢性支气管炎患者不宜食西瓜
西瓜药用有消烦解渴解暑热，治疗咽喉疾病，宽中下气，利尿，治血痢的作用。古时把西瓜作为食疗品来清热解暑，并且将其比喻为“天然白虎汤”，民间常有在伏天吃西瓜药膳治气管炎的说法。但气管炎病人还是要忌食西瓜，不要将其与西瓜药膳相混。因为，西瓜属性寒之品，与柿子、香蕉并列为三种大凉瓜果，只宜热证，寒证当禁，尤其是冰镇西瓜，老年慢性支气管炎咳喘多痰者切忌服食。
慢性支气管炎患者不宜吃丝瓜
丝瓜色泽清绿，瓜肉柔嫩，味道清香，营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，在瓜类中含量都是较高的。盛夏时节食用丝瓜，祛暑清心，让人感到非常舒适，但患有支气管炎的患者不宜食用丝瓜。《本草求真》中说：“丝瓜性属寒物，味甘体滑，……食之当视脏气以为可否也。”中医认为，对于咳嗽痰多色白或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，实因肺有寒痰，故更不宜多食，最好忌食。
慢性支气管炎患者不宜食罗汉果
罗汉果既是一种果实又是一种名贵药材，性凉味甘，能清肺润肠，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等病症，对急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎有很好的疗效。将它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等。果毛可作刀伤药。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种很好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调，其味清香可口，被人们誉为“神仙果”。罗汉果属性凉之果，虽能清肺止咳，可治痰火咳嗽，但由于老年慢性支气管炎咳痰色白多沫者均为寒痰，故当忌食。
慢性支气管炎患者不宜食薄荷
薄荷又名苏薄荷，为常用中药，其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分。民间也有用薄荷叶外敷或煮成糊状外用治疗某些疾病。中医认为，薄荷是辛凉之物，虚证寒证忌食，尤其是患有支气管炎的患者。《本经逢原》中说：多服久服，令人虚冷。《本草经疏》亦云：咳嗽若因肺虚寒咳之而无热证者勿服，这正是对老年慢性支气管炎久咳不愈者而言。
哮喘患者不宜过量饮酒
哮喘病人忌饮酒。无论是热性还是寒性哮喘患者都约有10％对酒精过敏，即使是微量的酒精（例如某些咳嗽药水中含有的酊醑剂）服后也可激发起病。其他大部分病人，在缓解期如饮少量酒，常无大碍，但如果多饮，由于酒精能刺激咽喉部，兴奋大脑皮质层，扩张外周血管，这些都有诱发哮喘的作用。所以，还是以不饮为宜。
哮喘患者不宜过量食盐
哮喘病有许多禁忌，其中之一是忌多盐。高盐饮食会增加气管的过敏反应，加重哮喘症状。支气管的高反应性，能通过低盐饮食得到缓解。高敏感的支气管平滑肌“对钠是可渗透的”，而钠对支气管收缩的作用，以及它对血管收缩和血压的作用则可能基本类似。另外，中医认为，盐性寒，味咸。《别录》中说：“多食伤肺喜咳”。《本草衍义》认为：“病嗽者，宜全禁之。”明 ·李时珍也告诫：“喘嗽者，盐为大忌。”因其咸寒，寒哮之人以及民间所谓的“咸哮”患者，尤当忌之。由此可见，哮喘病人除了要听从医嘱下决心戒烟外，日常饮食宜以清淡为主，尤其是合并肺源性心脏病患者，更应控制食盐的摄入量。
哮喘患者不宜食橘子
许多人认为，橘子是止咳化痰的，于是让哮喘病人多吃橘子。实际上，橘皮确有止咳化痰的功效，但因为橘肉性凉，味甘酸，反而生热生痰。所以，哮喘病人吃橘子要谨慎，尤其是支气管哮喘患者属寒性哮喘者更不宜吃。《本草拾遗》中也说其“性冷”，虽有润肺润燥，生津止渴作用，但冷哮之人乃寒痰为患，故当忌之。《中药大辞典》中也认为：“有痰饮者不宜食。”正是此理。
哮喘患者不宜食枇杷
枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，常用作药物或与其他药物配伍治疗咳嗽气喘（如川贝枇杷露）。但中医认为，支气管哮喘有证候之分，哮喘若属中医寒性哮喘者应当忌食枇杷。因为枇杷性凉，味甘酸，有润肺止渴作用，不适应寒性哮喘者食用。如《随息居饮食谱》认为多食枇杷能“助湿生痰”，其性又凉，故冷哮寒喘之人忌之。况且，哮喘病人大多数为寒证，所以，还是慎食为宜。
哮喘患者不宜食甘蔗
中医认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等症。甘蔗还是口腔的“清洁工”，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。但由于甘蔗性寒，支气管哮喘患者若属中医寒性哮喘应当忌食甘蔗。《本草汇言》也认为：“多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾”。由此可见，冷哮之人实以寒痰为患，甘蔗性寒，又助寒痰，故当忌食。
哮喘患者不宜食肥肉
俗话说“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”这其中的一个说法就是支气管哮喘患者有另外一忌，即肥肉少食为佳。肥肉食用过多不但会使人变胖，而且易生痰湿。现代营养学认为，肥腻肉类会使血液酸性增加，影响人体中的异体蛋白转化为“胺”的能力，而这是诱发哮喘的过敏原因之一。所以，历代中医主张该病忌羊肉、鹅肉、肥肉是有原因的。看起来哮喘者还是以忌食肥肉为好。
哮喘患者不宜食海鲜
螃蟹性大凉，味咸，民间视之为发物。《本草衍义》中就指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”支气管哮喘之人不宜服食，寒性哮喘者尤禁。蚌肉性寒，味甘咸，是为大凉食物。《本草衍义》中也说：“多食发风，动冷气”。支气管哮喘属中医寒哮者切忌食之。蚬肉性味与蚌肉相同，均属寒凉之物。《本草拾遗》中记载：“多食发嗽及冷气”。寒性支气管哮喘者服食宜慎。蛤蜊《饮膳正要》中认为“性大寒”。《医林纂要》亦云“功同蚌蚬”，寒性支气管哮喘之人忌食生冷性凉之物。蛤蜊性大寒，亦在忌食之列。
慢性胃炎患者不宜饮牛奶
慢性胃炎大多数是由于胃酸过多引起的。牛奶不易消化，会产生过多的酸，使病情加重。胃切除后也不能喝牛奶。因为胃切除后残留下来的胃囊很小，牛奶会迅速地涌进小肠，使原来已显不足的乳糖酶更显缺乏，从而导致消化不良。有胃溃疡患者也不宜喝牛奶，因为牛奶可以引起胃酸大量分泌，开始进入胃内时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃及十二指肠溃疡的刺激，可使上腹不适暂时缓解，但不久牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，产生更多的胃酸，加重病情。
慢性胃炎患者不宜饮豆浆
中医说，豆浆性味偏寒而滑利，凡胃寒、食后胸部发闷、反胃、吐酸者，脾虚易腹胀、腹泻者，夜尿频以及遗精、肾亏者均不宜饮用豆浆，否则，会影响治疗效果。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不宜食用其他豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。这是因为豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以，有慢性胃炎以及胃溃疡的人最好少吃，避免由此引起的胃部不适。
慢性胃炎患者不宜饮啤酒
一般人都知道慢性胃炎不宜喝白酒，其实慢性胃炎同样不能喝啤酒。啤酒虽然较白酒度数低，含酒精量少，刺激性较小，但啤酒中含有的酒精同样具有损害胃黏膜的作用。1次或数次大量饮啤酒不仅可以诱发慢性胃炎，而且，还可以使慢性胃炎患者病情加重。生活中由于大量饮用啤酒加重胃病的事例确实也不少见，因此，慢性胃炎患者忌饮啤酒。
慢性胃炎患者不宜过量饮浓茶
过量喝茶容易造成胃液稀释，降低人体的正常消化功能。一个人每天正常分泌胃液是1.5～2.5升，这些胃液能够对所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
慢性胃炎患者不宜食螃蟹
中医说，胃为水谷之海，主受纳和腐熟水谷，与脾相合，共化气血，以养周身。食有不慎，则极易损其功能，碍其升降。在慢性胃炎辨证调护中，中医认为，虚寒性居多。而螃蟹是水生动物，属于“寒性”，一些脾胃虚寒的慢性胃炎病人进食后不易被吸收，因此，会加重病情。所以，主张慢性胃炎的病人不适宜吃蟹。
慢性胃炎患者不宜饮醋