第二篇 蔬菜美容 (1)
白萝卜
美白、润肤、除斑、减肥
白萝卜是一种常见的蔬菜，味甜多汁，营养丰富，含丰富的糖类、纤维素等。
白萝卜所含丰富的维生素 C是多种自由基的清除剂，能抑制黑色素合成，防止脂褐质沉积，使皮肤白净细嫩；所含芥子油、淀粉酶可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚；木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，还有一种酶能分解致癌的亚硝胺，具有抗癌作用。
酸奶萝卜汁
材料：白萝卜 1个 (约 300g)，酸奶 10ml。
制法：将萝卜洗净拭干，切块后用榨汁机榨汁，取适量萝卜汁与酸奶搅拌均匀成敷料。
用法：先用温水将脸洗净，然后涂上萝卜汁，约 20分钟，再涂上敷料，待脸干后洗净。每日 1～ 2次。
功效：美白肌肤，祛斑。
萝卜汁牛奶面膜
材料：白萝卜汁 5ml，牛奶 10ml，珍珠粉少许。
制法：将三者放入碗内，用力拌匀即可。
用法：先用温水将脸洗净，然后涂上敷料，避开眼周，每日1～2次。
功效：润肤，美白，除斑。
白萝卜煲羊腩汤
材料：白萝卜 1个 (约 500g)，羊腩 500g，生姜 3片，食盐少许。
制法：选优质大白萝卜 1个，与生姜分别用清水洗净，去皮。白萝卜切成块状，生姜切成 3片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲 3h左右，加入少许食盐调味，即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。
凉拌萝卜
材料：白萝卜适量，调料适量。
制法：先将白萝卜洗净，削皮，切丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀。
用法：佐餐食用。
功效：消脂减肥。
菠菜
洁肤、美白
古代阿拉伯人称菠菜为蔬菜之王。
菠菜中所含的丰富的维生素 A能促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新衰老的细胞角质，抗老化、祛皱、淡化斑点、光滑细嫩皮肤及预防皮肤癌等；维生素C、维生素 E和硒元素等具有抗氧化作用，能促进细胞的再生和活力，抑制黑色素沉着。菠菜富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于排便，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤红润、光泽。美国农业部一项实验表明，女性每天吃 30.g左右的新鲜菠菜，比吃 1.250.mg的维生素 C或喝 3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
菠菜洁面水
材料：新鲜菠菜 500g。
制法：用水煮后，滤出青色的水。
用法：滤水洗脸。
功效：清洁面部油脂，美容养颜。
菠菜面膜
材料：菠菜、蛋清适量，蜂蜜一小勺。
制法：将菠菜洗净，放入钵中捣碎成绿色糊状液体，再加蜂蜜搅拌调匀后，加入蛋清调到合适的浓度即可。
用法：洁净面部后敷脸，20～ 30分钟后清水洗去。
功效：祛斑，美白爽肤。
清炒菠菜
材料：菠菜嫩茎叶 400g，葱姜丝共 10g，植物油 20ml，酱油10ml，精盐、料酒、味精各适量。
制法：将菠菜冼净，切去根部，然后切成 3cm长段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，翻炒均匀出锅即成。
用法：佐餐食用。
功效：健美减肥。
大白菜
祛痘、排毒、美白
大白菜含有丰富的微量元素锌，它决定着皮肤的光滑和弹性程度，白菜中所含的维生素A、维生素C、维生素 E及胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝，能防止皮肤干燥、粗糙，失去光泽，使褐黑皮肤变白。多吃大白菜能排毒养颜，祛除痤疮，还能使人皮肤白皙细腻。
另外，营养学专家研究认证，大白菜还具有很强的减肥功效，大白菜通过对人体五脏的调整，平衡内分泌，分解多余脂肪达到减肥效果，是健康减肥的最佳方法之一。
白菜叶祛痘面膜
材料：大白菜叶 3片，酒瓶 1个。
制法：采购新鲜大白菜，取下整片菜叶洗净；将大白菜叶在干净菜板上摊平，用酒瓶轻轻碾压 10分钟左右，直到叶片呈网糊状。
用法：将网糊状的菜叶贴在脸上，每 10分钟更换 1张叶片，连换 3张。每天做 1次。
功效：祛痘，美白肌肤。
白菜猪肝汤
材料：猪肝 200g，大白菜叶 150g，枸杞子 8颗，湿淀粉、食盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
制法：大白菜叶洗净，切成小片；猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆；油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞子稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加食盐调味即成。
用法：佐餐食用。
功效：补肝明目，养血润肤。
大白菜养颜汤
材料：大白菜心 2个，大枣 8枚，牛奶半杯，鸡蛋 1枚。
制法：白菜心切成约 5cm长段，用沸水氽过，捞出备用。将大枣放入再加清水两碗熬半小时，放牛奶，沸时再放白菜，再沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散，成蛋花即可。
用法：佐餐食用。
功效：补血养颜，润肤。
大蒜
祛斑、嫩肤
大蒜具有较高的营养价值，其新鲜鳞茎种含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素 D及钙、磷、铁等多种矿物质，还含有一定的大蒜素等。
大蒜中含有的维生素 B1能保持血液的碱性状态，预防皮肤疾病 ，维生素 B2中含有黄素单核和黄素二核苷酸是蛋白质代谢所必需的辅酶，具有保持皮肤健美的功效；大蒜含有维生素 C有增强血管弹性、抗坏血病、解毒、抑制黑色素生成等作用，可以防止并祛除老年斑、雀斑；大蒜具有保湿作用，可保持角质层的水分，对防止肌肤干燥非常有效，还能促进毛发生长，消除头屑。
大蒜酒
材料：低度白酒 1.8L（35度最佳），蒜泥 100g，白糖 300g。
制法：将大蒜腌渍于酒中，加入白糖，密封后放在阴凉处保存，1年后可使用。
用法：可饮用，如外用最好以蜂蜜代替白糖，可与洗面剂混用。
功效：去除老化角质层，软化皮肤，保持皮肤年轻和祛除色斑，防白发、脱发。
大蒜瘦脸方
材料：大蒜，绿豆粉，纯水，面膜纸 1张。
制法：将大蒜剥皮，用微波炉中小火加热 2分钟以去味；然后把大蒜放入搅拌机中，加入 100ml水，搅碎之后过滤掉渣；将面膜纸泡在大蒜水中；把绿豆粉倒入剩下的大蒜水中，搅拌成糊状涂抹在面膜纸上。
用法：洁面后，敷面，10～ 15分钟后清水洗净。
功效：瘦脸，去角质 ，治痤疮。
大蒜浸膏
材料：带皮大蒜 1000g，盐 50g，柠檬 1个，低度白酒（35度为宜）600ml。
制法：大蒜用盐腌 2～ 3天，然后用水冲洗 3次把盐洗掉，再用水浸泡 24小时，把蒜从水中取出阴干 1天；将蒜去皮放入广口瓶中，再加入 1个切成两半的柠檬，加入白酒密封，置阴凉处，保存 6个月以上后方可使用。
用法：将此浸膏与市售的雪花膏掺在一起，涂在脸上按摩，一天数次。最初可少些，待皮肤适应后可增加用量。
功效：祛除色斑。
冬瓜
美白、淡斑、抗皱
冬瓜是很常见的蔬菜，其营养素含量相对较低，不含脂肪，含蛋白质、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素 B1、钠等。“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也”，这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，且有利尿清热功效，有助于保持体形健美。制成面膜敷脸时，所含的蛋白质和瓜氨酸可充分润泽肌肤，有效淡化色斑。
冬瓜酒面膜
材料：冬瓜 1个（约 1000g），白酒 500ml，清水 500ml。
制法：将冬瓜连子切成小块。然后用白酒清水煮冬瓜至烂，过滤取汁液，再将汁液熬浓稠。
用法：每晚取稠汁涂脸，清晨洗去。
功效：祛除雀斑、黑色素及油脂，美白肌肤。
冬瓜瓤面膜
去渣取汁，然后在冬瓜瓤煎汁中加入小麦粉，熬成稀饴糊状，瓶装备用。
用法：每日用此面膜敷脸，15～ 20分钟后洗去。
功效：祛除黑斑，美白肌肤。
冬瓜消脂面膜
材料：冬瓜 100g，鸡蛋 1枚。
制法：冬瓜洗净去皮去子后切块以榨汁机榨成泥状，鸡蛋取蛋黄备用。将蛋黄与冬瓜泥搅拌均匀。
用法：临睡前清洁脸部，将面膜均匀地涂在脸上，避开口、眼、鼻。20分钟后清洁脸部，两周 1次。
功效：消脂瘦脸，收敛肌肤，淡化色斑。
冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜 500g，五花肉 250g，葱 10g，生粉少许，盐适量，味精适量。
制法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；20分钟后再将冬瓜放入，小火煮 15分钟盛出即可。
用法：佐餐食用。
功效：滋润肌肤，舒展皱纹。
番茄
祛斑、瘦身
番茄含有丰富的谷胱甘肽及维生素 C可抑制酪氨酸酶的活性，使沉着的色素减退或消失，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。其所含的胡萝卜素可防止皮肤干燥、粗糙，保持皮肤弹性；番茄素、苹果酸、枸橼酸等能帮助消化，通利大小便，并有减肥作用。番茄中所含的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
番茄净肤去油面膜
材料：番茄 1个 (中型)、奶粉 2大匙、蜂蜜 2茶匙。
制法：将熟透的番茄用汤匙捣烂。然后将奶粉和蜂蜜加入捣烂的番茄泥中，均匀搅拌成糊状。
用法：洗脸后，均匀涂于面上， T字部位敷厚一点并稍加按摩，10分钟后用温水清洗干净即可。
功效：平衡油脂，清洁，去角质，美白。
番茄蛋清抗皱面膜
材料：鸡蛋 1枚，番茄 1个。
制法：番茄捣碎成糊，鸡蛋取蛋清，将蛋清和番茄糊一起放在碗中，搅拌均匀即可。
用法：将面膜均匀地敷在脸上，避开眼、唇周围；静置 15分钟后用温水洗净。
功效：令皮肤紧实有弹性，预防肌肤老化、皱纹产生。
番茄沐浴液
材料：番茄适量。
制法：直接榨汁。
用法：浴盆中加入 500ml番茄汁，然后将两腋在水中浸泡 15分钟，每周 2次。
功效：消除狐臭。
胡萝卜
紧肤、活肤、美白
胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可在肠内转变为维生素A，维生素 A可维护眼睛和皮肤的健康，所以，胡萝卜又有“光明天使”“皮肤食品”的美誉。
胡萝卜山楂面膜
材料：山楂 6g，胡萝卜半根。
制法：将山楂研磨成细粉末，并将胡萝卜放入搅拌机中打成泥状。