书城养生《黄帝内经》饮食养生宝典
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第43章 延年益寿的食养

(十)延年益寿的食养

自古以来,人们都希望健康,更渴望长寿,但是如何才能长寿呢?中医养生学认为,人体的生长发育、寿命的长短,在很大程度上决定于肾气的强弱。若肾气旺盛就不易变老,变老的速度也缓慢,寿命也就长;反之,肾气衰,变老就提前发生,变老的速度也快,寿命也就短促。因此,凡能补益肾精和强化元气的食养皆可增强肾的功能,以激发生命活力,这样就可起到延年益寿的作用。

此外,祖国医学认为,“有胃气则生,无胃气则死”,而胃气是脾胃功能的总和。脾胃共同完成饮食水谷的消化吸收功能,如果脾胃虚衰,不能消化吸收饮食水谷,人体所需要的营养物质得不到及时补充,便会出现营养不良,出现贫血、水肿、气短、头晕、四肢无力等各种各样的疾病或症状,从而大大缩短寿命。如《养老奉亲书》里说:“故饮食进则谷气充,谷气充则气血胜,气血胜则筋力强。”这里的筋力强,即是身体健康的表现,长此下去,寿命即会大大延长。延年益寿的食养方法:

1茯苓酒原料:茯苓60克,糯米500克,酒曲适量。制作:茯苓洗净,加水适量,煎煮。每30分钟取煎液1次,共取2次。再将煎液与糯米共同烧煮,做成糯米干饭,待冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成为酒酿。或用冷浸制酒法,将茯苓,放入白酒,浸泡7日后开取食用。功效:健脾补中,利水渗湿,耐老延年。其中茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。味甘淡,性平,既能养心健脾,又能利水渗湿。宋代苏颂的《图经本草》将茯苓列为上品。明代李时珍的《本草纲目》记载了服茯苓法:酒浸茯苓,“日食一块,至百日,肌体润泽,延年耐老,面若童颜。”茯苓的有效成分主要是茯苓多糖,它能增强小鼠的T淋巴细胞功能,并可激活补体C3、C5和B因子,促进体液免疫功能,可使胸腺、淋巴结增大、末梢血中白细胞数量增多。茯苓多糖有强烈的抗肿瘤作用,抑瘤率可达60%左右。对艾氏腹水癌的动物可延长生存期23.49%、腹水量下降7153%、癌细胞总数减少。茯苓还能促进钠、氯、钾等电解质的排出,有缓慢而持久的利尿作用。

2大豆汁原料:黑大豆250克。制作:黑大豆洗净,入锅,加水煮汁,至大豆熟烂,煎液黏稠如饴,停火。饮汁,经常食用。功效:利水下气,活血解毒,耐老不衰。其中黑大豆又名黑豆、乌豆,为豆科植物大豆的黑色种子。含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B1、烟酸等成分。富含不饱和脂肪酸,它可以促进胆固醇的代谢,防止脂质在肝脏和动脉管壁沉积,对预防冠心病、动脉硬化有益。黑大豆味甘性平,功效利水下气、活血解毒。《本草纲目》云“每晨水吞黑豆二七枚,谓之五脏谷,到老不衰。”本品原方用治中风不语,即今天所说的脑血栓形成的不语。有病治之,无病养之,经常食用,“令人长生”。

3黄精粥原料:黄精15克,粳米50克,红糖适量。制作:黄精煎取汁液,入粳米煮粥。或黄精洗净,用水泡软,切成细丁,与粳米同煮为粥,粥成时调入红糖。每日2次。

功效:润肺滋肾,延年长生。其中黄精为百合科植物黄精的根茎,主要成分有蒽醌类化合物、洋地黄糖苷、氨基酸、烟酸、锌、铜、铁等。黄精性味甘平,宽中益气,补肾填精,滋阴润肺,自古做补益健身之品,主张长年服食。据《博物志》记载“太阳之草名曰黄精,饵而食,可以长生”。唐代大诗人杜甫曾做诗赞道“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”。现代研究表明,黄精可以延长家蚕寿命,抑制脂质过氧化、增强免疫功能,降血糖,改善心血管系统、呼吸系统及消化系统的功能,从而证实古代记载不无道理。黄精与粳米为粥,常服润肺滋肾,延年长生。本品滋腻,消化不良或有湿痰者忌食。