(一)健肺食养
《内经》中指出:“肺者,相傅之官,治节出焉。”所谓“相傅之官”,指的是相当于宰相一样的官,辅佐君王,治理国家。肺是人体五脏之一,它具有辅佐君王一心治理人身五脏六腑、四肢百骸的功能。它的功能渗透到人体各个角落,对人体的生命活动过程起着非常重要的作用。
1健肺食养方法
(1)益胃汤:沙参9克,麦冬15克,生地黄15克,冰糖30克,玉竹4.5克。水煎,分3次服,或当饮料服用。功效:益胃汤主治肺胃阴虚、津液亏损。适用于肺津损伤之干咳、咽干口燥;胃阴虚的口渴、胃脘疼痛。风寒咳嗽及脾胃虚寒者忌服。
(2)天冬饼:天冬1 000克,白蜜60克,芝麻12克,黑豆粉500克。将天冬加水浓煎,取汁300毫升,加蜂蜜熬炼,再入芝麻、黑豆粉,和捏为饼。每次吃1饼。功效:天冬饼主治津液亏损,肺肾阴虚。适用于口干、干咳以及白发、牙齿脱落等早衰之象。脾胃虚寒、食少便溏及外感风寒者不宜食用。
(3)石斛甘蔗饮:石斛30克,鲜甘蔗汁100毫升。将石斛洗净后加水煮30分钟左右,加鲜甘蔗汁混合即成。每日早、晚各1次。功效:石斛甘蔗饮主治肺胃阴虚、津液不足。适用于肺阴亏虚之口咽干燥、干咳及胃阴不足引起的疼痛等。
(4)玉竹沙参焖老鸭:玉竹、沙参各适量,老鸭净肉适量。三味一起放入沙锅内,加文火焖煎1小时以上,调味后食之。功效:玉竹沙参焖老鸭主治肺阴不足。适用于治疗口干、燥咳等病。
(5)冰糖黄精方:黄精30克,冰糖50克。将黄精以清水浸泡,加冰糖文火煎1小时左右即可,吃黄精喝汤,每日2次。功效:冰糖黄精方主治肺阴不足。可用于治疗阴液亏虚所致的干咳无痰、咽喉干燥等病症。
(6)百合粥:百合粉30克,粳米100克,冰糖适量,同煮粥,经常服用。功效:百合粥主治心肺两虚,适用于治疗肺燥干咳、神经衰弱、肺结核等。
(7)百合鸡蛋汤:百合60克,鸡蛋2个。百合洗净后同煎至蛋熟,去蛋壳连汤服,每日服1次。功效:用于治疗肺阴不足之干咳、盗汗等症。
(8)黄精鸡翅:黄精60克,鸡翅10只,大豆50克,核桃肉30克,海带30克。黄精洗净,放入沙锅内,加适量清水,熬取汁水。将大豆洗净,入热水中浸泡一夜。海带洗净,泡发,切条。鸡翅洗净,沥干水。锅中放水,下入鸡翅,再放入黄精汁、大豆、海带、核桃肉和适量调味品,加锅盖煮30分钟以上即可。功效:黄精鸡翅有健脾润脾、滋阴益精、补脑增寿的作用,是补肺佳品。
2健肺食养应注意的问题
(1)要常吃一些养肺的食物
①黄精:本品能补肺润肺,尤适用于肺虚燥咳病证。可单用本品煎汤或熬膏服。如冰糖黄精汤,用黄精30克,加冰糖50克,用文火煎煮1小时,可治肺痨、咳嗽、咯血、低热等。若久服本品可预防和治疗肺结核、糖尿病、高血压、动脉硬化、风湿疼痛、病后体虚、贫血等多种病症。现代研究证明,黄精有增强老年人适应环境的能力和心肺功能的作用,可减少老年人细胞的突变,从而起到抗老延益的作用。常用药膳是:黄精30克,粳米50克,同煮做粥,早晚食之,可补虚疗损、令人强健。
②灵芝草:此药既补肺气,又补肾气,适用于肺肾两虚所致的咳嗽、气喘、虚劳等。如灵芝糖浆可治疗咳嗽、气喘;灵芝与人参配伍,可治疗由各种慢性疾患所致的面色萎黄、体倦乏力、短气懒言、两足痿弱等症。若久服之,可预防和治疗常见的冠心病、慢性气管炎、高脂血症、支气管哮喘等证,以及各种原因引起的白细胞减少,从而起到延年益寿的作用。
(2)在秋天养生要注意养肺:《素问·藏气法时论》说:“肺主秋……肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散。所以,要尽可能少食葱等辛味之品,适当多食一点酸味果蔬。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。
秋燥易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为佳。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。《曜仙神隐书》主张入秋宜食生地黄粥,以滋阴润燥。因此,秋季时节,可适当食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,可以益胃生津,有益于健康。