[原料]茼蒿300克，豆腐3块，精盐、味精、香油、植物油各适量，白糖少许。
[制作]（1）将鲜嫩茼蒿择洗干净，切成4厘米长的段；将豆腐切成长条，备用。
（2）炒锅置火上，注入植物油烧热，下豆腐炸成金黄色捞出。锅留底油烧热，放入苘蒿煸炒，熟后加精盐、少许糖、味精，淋上香油，出锅装盘即成。
[特点]清淡，鲜嫩。
[功效]豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。与茼蒿合用成菜肴，营养丰富全面，减肥效果得到增强。
