[原料]茼蒿200克，冬菇100克，胡萝卜20克，葱末、姜末、料酒、淡酱油、精盐、味精、水淀粉各适量，色拉油50克。
[制作]（1）茼蒿、胡萝卜洗净，茼蒿切斜刀丝，胡萝卜切细丝，分别入沸水中略焯，捞出备用。
（2）冬菇择洗干净，切丝用开水稍焯备用。
（3）炒锅上火，注入色拉油烧热，加葱、姜末、料酒、酱油、精盐，放入三丝煸炒至茼蒿熟入味，放入味精，用水淀粉勾芡即成。
[特点]色泽艳丽，鲜脆味美。
[功效]胡萝卜、冬菇降脂减肥健体。与茼蒿相配成菜，更有利轻身减肥。
