[原料]茼蒿200克,冬菇100克,胡萝卜20克,葱末、姜末、料酒、淡酱油、精盐、味精、水淀粉各适量,色拉油50克。
[制作](1)茼蒿、胡萝卜洗净,茼蒿切斜刀丝,胡萝卜切细丝,分别入沸水中略焯,捞出备用。
(2)冬菇择洗干净,切丝用开水稍焯备用。
(3)炒锅上火,注入色拉油烧热,加葱、姜末、料酒、酱油、精盐,放入三丝煸炒至茼蒿熟入味,放入味精,用水淀粉勾芡即成。
[特点]色泽艳丽,鲜脆味美。
[功效]胡萝卜、冬菇降脂减肥健体。与茼蒿相配成菜,更有利轻身减肥。