[原料]茼蒿300克，香油15克，精盐2克，白糖5克，味精1克。
[制作]（1）将茼蒿的叶摘去，只留茼蒿嫩秆，洗净后放沸水中焯一下，捞出，用冷水漂凉，捞出沥水，切成3厘米长的段，放入大碗中，加盐拌均匀，腌渍10分钟。
（2）将茼蒿取出，滗去水分，加白糖、味精、香油拌匀，盛入盘中即成。
[特点]清香味美，鲜嫩适口。
[功效]此菜开胃健脾，利二便，消痰止咳，减肥。
