[原料]葱头500克，青、红辣椒3个，酱油15克，陈醋15克，精盐20克，香油2克。
[制作]（1）将葱头剥去老皮，洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒去蒂，去籽，直刀切成丝。将葱头和辣椒丝码放在盘内。
（2）将酱油、陈醋、精盐倒在葱头辣椒丝上，淋上香油，搅拌均匀即叫食用。
[特点]新鲜脆嫩，酸辣适口。
[功效]洋葱清热化痰、利水、祛湿。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖的新陈代谢。此菜有很好的减肥健美作用。
