[原料]净莴苣150克,葱10克,色拉油5克,精盐、味精各少许。
[制作](1)莴苣洗净,切成滚刀块;葱去根、须、黄叶洗净,切小段备用。
(2)莴苣块放入盛器中,放入少许盐腌渍片刻;炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱熬成葱油。
(3)腌渍后的莴苣用水洗净,然后加入精盐、味精拌入味,再加上葱油拌和,装入盘中即可食用。
[特点]色泽翠绿,鲜咸香脆,清凉爽口。
[功效]健脾利尿减肥。