[原料]菠菜150克，银耳9克，精盐、香油各少许。
[制作]（1）银耳用温水泡发，择洗干净，大的撕成小朵；菠菜择洗干净，用开水稍烫一下，捞出，切成4～5厘米长的段。
（2）锅置火上，放入清水、银耳煮烂，然后放入菠菜一沸立即离火，加精盐、香油调咸淡汤即成。
[特点]白绿相间，清淡适口。
[功效]银耳是含粗纤维的减肥食品，是营养丰富的滋补佳品，又是扶正强壮的良药。菠菜与银耳合用制成汤菜，有助减肥，适宜单纯性肥胖者食用。
