[原料]韭菜200克，蚕豆150克，花椒油、精盐、味精、酱油各适量，水淀粉少许。
[制作]（1）将韭菜洗净，切成3厘米长的段。
（2）将泡好的蚕豆挤去外皮备用。
（3）炒锅上火，放入花椒油烧热，放入蚕豆煸炒至熟，加韭菜、精盐、酱油、味精，用水淀粉勾芡，煸匀即可食用。
[特点]鲜香适口。
[功效]蚕豆健脾利湿。韭菜是高纤维素的减肥蔬菜，并能降脂、温中、下气、补肝肾等。二者合用，适宜肥胖者食用。
