[原料]嫩菠菜200克，豆腐250克；配料：熟猪油50克，食盐、鲜汤各适量。
[制作]择去菠菜黄叶，切去老根，洗净控干水分，切成3.5厘米长的段；将豆腐切成3.3厘米长的骨牌块，用开水氽透捞出。把锅置火上，放入熟猪油和鲜汤，放入豆腐和少量盐，开锅后炖几分钟，将菠菜下锅再炖一会儿，见菠菜呈碧绿色时起锅盛碗即成。
[能量]此食谱能提供蛋白质27.6克，脂肪59.6克，能量2858千焦（683.7千卡）。
