书城养生冠心病人食疗自疗与生活宜忌
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第12章 食疗食谱(3)

党参10克西芹100克瑶柱100克绍酒10克葱10克姜5克盐3克素油50克鸡汤300毫升

【功效】

补气血,降血压,化瘀阻。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.把党参切片;西芹洗净,切成4厘米长的段;瑶柱洗净,切成1厘米厚的块;葱切段,姜切丝。

2.把炒勺置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入葱、姜爆香,下入瑶柱、西芹、绍酒、盐及党参炒匀,加入鸡汤300毫升,用文火煲至浓稠即成。

玉米须红花煲猪心

【原料】

玉米须20克红花6克猪心1个绍酒10克葱10克姜5克盐3克素油30克鸡汤300毫升

【功效】

降血压,化瘀阻。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.把玉米须洗净,用50毫升清水煎煮25分钟,除去玉米须不用,留汁液待用;红花洗净;猪心洗净,切成薄片;葱切段。姜切丝。

2.把炒勺置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,放入猪心和红花炒勺,再加玉米须汁液、绍酒、葱、姜、盐及鸡汤,用文火煲25分钟即成。

桂枝天麻蒸鲤鱼头

【原料】

桂枝10克天麻10克川芎6克茯苓10克鲤鱼头1只(500克)绍酒10克姜5克葱10克盐3克酱油10克鸡汤300毫升

【功效】

补脑化瘀。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.把天麻、桂枝、茯苓、川芎放蒸杯内,加清水50毫升,用淘米水蒸30分钟后。取出,除去药物,留下天麻、茯苓和汁液,待用。

2.把鲤鱼头洗净,去鳃,放入盐、葱花、姜丝、绍酒、酱油拌匀,腌渍30分钟。

3.将鲤鱼头、茯苓、天麻同放蒸盆内,倒入药汁液和鸡汤,上笼。用武火、大气蒸25分钟即成。

天麻红花猪脑汤

【原料】

天麻15克枸杞15克红花10克猪脑2个冬菇4个鸡蛋2个绍酒10克姜5克葱10克盐3克酱油10克鸡汤300毫升麻油5克

【功效】

化瘀血,补头脑。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.猪脑放入清水中,用手指或镊子,把红筋和薄膜除去,洗净;天麻打成细粉;枸杞洗净,去杂质;红花洗净;冬菇洗净,切成小粒;姜切片,葱切花。

2.把猪脑放在碗内,加入绍酒、姜片、葱花,置蒸笼内,用武火、大气蒸25分钟,取出待用。

3.用少量素油放入炒勺,烧至六成热时,加入上汤或鸡汤,再放入冬菇、红花、天麻粉、枸杞、猪脑,烧沸后加入酱油、盐、麻油。

4.鸡蛋打散,徐徐加入猪脑汤中,呈蛋花状即成。

生地桃仁红花炖猪爪

【原料】

生地10克红花6克桃仁6克猪爪2只绍酒10克葱10克姜5克盐3克上汤1000毫升。

【功效】

活血化瘀,通脉宣痹。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.把生地洗净,切片;红花洗净;桃仁洗净去尖、皮;猪爪洗净,去毛,一切4块。

2.把上汤放入炖锅内,加入猪爪、生地、红花、桃仁、绍酒、葱、姜、盐,置武火上烧沸,再用文火炖煮2小时即成。

红花党参蒸鹌鹑

【原料】

红花10克党参15克鹌鹑2只绍酒10克葱10克姜5克盐3克鸡汤250毫升酱油5克胡椒粉3克

【功效】

补气血,化瘀阻。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.把红花洗净;党参切片;鹌鹑宰杀后,去毛及内脏、爪;葱切花。姜切片。

2.把鹌鹑放沸水内焯一下捞起,放入蒸盆内,加入绍酒、盐、酱油、葱、姜拌匀,腌渍30分钟后,加入鸡汤,把红花、党参放在鹌鹑身上。

3.蒸盆入蒸笼,武火、大气蒸30分钟即成。

人参瘦肉汤

【原料】

白人参9克炙甘草3克白术6克姜10克葱10克绍酒10克猪瘦肉200克盐3克鸡汤1000毫升

【功效】

补气血。温心阳。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

把人参洗净,切片;炙潦草45切,’白术切片;姜切片,葱切段;猪瘦肉洗净,切成3厘米见方的块。

2.把鸡汤放入炖锅内,加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草。用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

桃仁丹参煮鲫鱼

【原料】

桃仁6克丹参6克鲫鱼300克绍酒10克盐3克味精2克姜4克葱8克胡椒粉3克鸡油25克醋3克酱油5克

【功效】

化瘀阻,补气血。适用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.将桃仁去皮、尖,洗净;丹参润透,切成薄片;鲫鱼宰杀后,去鳃、鳞、肠杂,洗净;姜切片,葱切段。

2.将桃仁、丹参放铝锅内,加清水300毫升,用中火煮25分钟,停火,去药渣,留药液。

3.将药液放入锅内,加入鲫鱼、绍酒、盐、味精、鸡油、醋、酱油、胡椒粉,煮熟即成。

牛膝丹参炖蹄筋

【原料】

牛膝10克丹参10克猪蹄筋300克绍酒10克盐3克味精2克胡椒粉2克姜3克葱6克鸡油25克

【功效】

化瘀,通络,止痛。话用于脑痹型冠心病患者食用。

【做法】

1.将猪蹄筋发透,切成4厘米长的段;牛膝洗净,切成4厘米长的段;丹参洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

2.将牛膝、丹参、猪蹄筋、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水800毫升。置武火上烧沸,再用文火烧煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

9、冠心病心肌梗死型饮食疗法

山楂丹参茶

【原料】

山楂10克丹参6克白糖20克

【功效】

活血化瘀。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

【做法】

1.把山楂去核。洗净。切片;丹参洗净切片。

2.把山楂、丹参放入炖杯内,加入清水200毫升,置武火上烧沸,再用文火煎煮15分钟。

3.去渣留汁,加入白糖拌匀即成。

当归蒸乳鸽

【原料】

当归9克桃仁9克红花9克丹参9克山楂12克乳鸽1只绍酒10克姜5克葱5克盐3克酱油10克鸡汤300毫升

【功效】

补气血,化瘀阻。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

【做法】

1.把当归洗净,切片;桃仁去皮、尖;红花、丹参洗净,去杂质,切片;山楂去核,切片;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪;姜切片,葱切段。

2.乳鸽放入蒸盆内,加入盐、绍酒、酱油、姜、葱,腌渍30分钟,再放入山楂、丹参、红花、当归、桃仁,加入鸡汤。

3.把盛鸡的蒸盆放入蒸笼内,用武火、大气蒸45分钟即成。

川芎红花当归炖子鸡

【原料】

川芎6克当归6克红花6克子鸡1只绍酒10克葱10克姜5克盐3克上汤2000毫升

【功效】

活血化瘀,滋补气血。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

【做法】

1.把川芎切片;红花洗净;当归切片;子鸡宰杀后,去毛及内脏、爪。

2.把子鸡放入炖锅内,加入绍酒、盐、葱、姜和上汤2000毫升,再放入当归、川芎、红花。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

山楂桃仁茶

【原料】

山楂20克桃仁6克红花6克丹参10克白糖30克

【功效】

化瘀血,降血压。适用于心肌梗死兼高血压患者食用。

【做法】

1.把山楂洗净去核;桃仁洗净去皮尖;红花洗净;丹参洗净切片。

2.把以上四味中药放入炖杯内,加清水300毫升,炖煮15分钟后,冷却,过滤,除去药渣,加入白糖拌匀即成。

红花桃仁煲花枝

【原料】

红花6克桃仁6克花枝(穴鲜墨鱼)200克芹菜200克西兰花100克冬菇50克绍酒10克酱油10克盐3克姜5克葱10克鸡汤500毫升索油50克

【功效】

活血化瘀,滋补气血。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

【做法】

1.把红花洗净;桃仁开水焯透去皮尖;冬菇洗净切两半;花枝洗净,切成3厘米见方的块;芹菜切成3厘米长的段;西兰花撕成小花朵;葱切段,姜切片。

2.把炒锅置武火匕烧热,加入索油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,放入花枝,加入绍酒、盐、酱油、冬菇、西兰花、芹菜、红花、桃仁,炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即成。

附片山楂牛肉汤

【原料】

熟附片15克山楂20克牛肉200克绍酒10克葱10克姜5克盐3克上汤1000毫升

【功效】

回逆救了,滋补气血。适用于心肌梗死患者食用。四肢发冷、面色青白者食之尤宜。

【做法】

1.把附片洗净;山楂洗净去核,切片;牛肉洗净,切成4厘米见方的块;葱切段,姜拍松。

2.把牛肉、绍酒、葱、姜同放在一个盆内,腌渍30分钟,附片放入炖锅内,加清水100毫升,用武火烧沸,文火煮1小时后,再在炖锅内加入牛肉、上汤,用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

桃仁茯苓糕

【原料】

桃仁6克茯苓15克红花6克面粉200克发酵粉适量白糖30克

【功效】

活血化瘀,除湿健脾。适用于心肌梗死兼脾胃虚弱患者食用。

【做法】

1.把桃仁用沸水焯透去皮尖;茯苓切片,烘干,同桃仁一同打成细粉。

2.面粉、药粉、红花、清水共揉成面团,加入发酵粉,发好后,做成5厘米见方的糕状。

3.把糕放入蒸笼内,蒸15分钟即成。

山楂丹参粥

【原料】

山楂10克丹参5克粳米150克白糖15克

【功效】

活血化瘀,生津止渴,消食。适用于心肌梗死型冠心病患者日常食用。

【做法】

1.将山楂洗净,去核,切片;丹参润透,切片;粳米淘洗干净。

2.将山楂、粳米、丹参同放炖锅内,加清水600毫升,置武火上烧沸。再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

红花西芹炒鱿鱼

【原料】

红花6克西芹50克鲜鱿鱼300克绍酒6克盐3克味精2克姜4克葱6克素油35克

【功效】

活血化瘀。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

【做法】

1.将红花洗净,去杂质;西芹洗净,切成3厘米长的段;鱿鱼切成花片;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香。再加入鲜鱿鱼、绍酒、西芹、红花、盐、味精,炒熟即成。

10、冠心病气血两虚型饮食疗法

归芪乌鸡

【原料】

当归10克黄芪20克乌鸡1只绍酒10克葱10克姜5克盐3克冬菇30克上汤适量

【功效】

气血双补,荞阴退热,滋补肝肾。适用于心律不齐,气血两虚型心悸患者食用。

【做法】

1.把当归洗净,切成4厘米长的段;黄芪洗净,切成薄片;冬菇一切两半,洗净;乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.把乌鸡放在炖锅内,加入上汤,放入绍酒、葱、姜、盐、冬菇、当归和黄芪。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

虫草全鸡

【原料】

冬虫夏草10克红参9克子鸡1只绍酒10克葱10克姜5克盐3克酱油10克上汤600毫升

【功效】

补气血。益肺肾。适用于心律不齐,气血两虚冠心病患者食用。

【做法】

1.把冬虫夏草用白酒洗净,浸泡30分钟;红参洗净,切成片;子鸡宰杀后去毛、内脏及爪;葱切段,姜切片。

2.把鸡置蒸盆内,用绍酒、酱油、盐把鸡身上抹匀,加入葱、姜和上汤600毫升;把红参片、冬虫夏草放在鸡身上或鸡腹内。

3.将蒸盆置武火上蒸40分钟即成。

红枣党参炖鲍鱼

【原料】

红枣10枚党参10克鲍鱼100克鸡汤400毫升菜胆100克绍酒10克葱5克姜5克盐3克素油30克

【功效】

补气补血。适用于心律不齐,气血两虚型患者食用。

【做法】

1.把红枣去核,洗净;党参切片;鲍鱼洗净,切成薄片;菜胆洗净;葱切段,姜切片。

2.将锅置武火上,加入索油,烧至六成热时,放入大枣、党参,再加入葱、姜爆香,加入鸡汤400毫升,放入鲍鱼、绍酒、盐、菜胆,用文火煮25分钟即成。

二红的鳗鱼

【原料】

红参9克红枣10枚鳗鱼1条(500克)绍酒10克盐3克葱10克姜5克酱油10克胡椒粉3克

动效:补气养血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

【做法】

1_红枣洗净,去核;红参洗净,切片;鳗鱼洗净,去鳃及内脏,切成4厘米长的段吓切断)。

2.把鳗鱼放在蒸盆内,抹上酱油、绍酒、盐,加入姜、葱,在鳗鱼身上放置红参片、红枣。撤下胡椒粉,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸15分钟即成。

归芪蒸石斑鱼

【原料】

当归6克黄芪15克石斑鱼1条(1000克)绍酒10克葱10克姜5克盐3克酱油10克鸡汤300毫升

【功效】

补气血,益精髓。适用于心得不齐。气血两虚型心悸患者食用。

【做法】

1.把当归、黄芪洗净,切片;石斑鱼洗净,去鳃、内脏及鳞;姜拍松.葱切段。

2.把石斑鱼放入蒸盆内,将绍酒、酱油、盐抹在鱼身上,放入葱、姜,加鸡汤300毫升,在鱼身上放置当归和黄芪片。

3.把蒸盆置蒸笼内,武火、大气蒸15分钟即成。

红参枸杞酒

【原料】

红枣10枚红参10克枸杞20克山楂20克米酒500克

【功效】

补气补血,强化心肌,促进血液循环,增强血管弹性,防止血管阻塞。适用于心律不齐,气血两虚型心悸病患者食用。

【做法】

1.把红枣洗净去核;红参切片;枸杞洗净,去杂质;幢洗净,去核

2.把红枣、红参、山楂、枸杞同米酒一并放入容器内,用盖子密

封,每天摇动1次,20天即成。

红参田七蒸乳鸽

【原料】

红参10克田七10克乳鸽1只绍酒10克酱油10克葱10克姜5克盐3克上汤300毫升

【功效】

补虚益血,补气化瘀。适用于心律不齐,气血两虚型心悸患者食用。

【做法】

1.红参切片;田七打成绿豆大颗粒;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪。

2.把绍酒、酱油、盐抹在乳鸽身上,把乳鸽放入蒸盆内,放入姜、葱、红参和田七,加入鸡汤或上汤300毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸45分钟即成。

党参当归炖乳鸽

【原料】

党参20克当归15克乳鸽1只姜4克葱8克盐3克味精2克胡椒粉2克鸡油25克绍酒10克

【功效】

补气血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

【做法】

1.将党参润透,切成4厘米长的段;当归润透,切片;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.将乳鸽、党参、当归、姜、葱、绍酒同放炖杯内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

川明参当归炖乌鸡

【原料】

川明参30克当归15克乌鸡1只绍酒10克姜4克葱8克盐3克味精2克胡椒粉2克鸡油25克

【功效】

滋补气血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

【做法】

1.将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;川明参润透,切成4厘米长的段;当归润透彻薄片;姜拍松,葱切段。

2.将川明参、当归、乌鸡、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

红枣北芪饮

【原料】

大枣10枚北丹丹丹芪10克白糖30克

【功效】

补心气,益气血。适用于心律不齐,属心气虚型心悸患者食用。

【做法】

1.把大枣去核、切片,北芪沏片,二味放入炖杯内加清水200毫升。

2.把炖锅置中火上烧沸,改用文火煮20分钟即成(饮用时,加入白糖拌匀)

花旗参炖子鸡

【原料】

花旗参10克子鸡1只绍酒10克葱5克姜5克盐3克

【功效】

生津止渴,益气宁神,滋补气血。适用于心律不齐气虚型心悸患者食用。

【做法】

1.花旗参,润透切片;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;葱切段,姜切片。

2.把野山人参放入鸡腹内,把鸡放炖锅内,加清水2000毫升,放入姜、葱、绍酒。

3.把炖锅置武火烧沸。再用文火炖煮1小时即成。

二仁茯神舌片

【原料】

酸枣仁9克柏子仁9克红枣6枚茯神6克猪舌1只西芹200克绍酒10克姜5克葱10克酱油10克盐3克素油50克

【功效】

补心气,宁心神。适用于心律不齐,气虚,失眠,心悸患者食用。

【做法】

1.把酸枣仁、柏子仁、红枣、茯神洗净;猪舌用沸水焯透,刮去舌的表皮(根部白色一层);姜切片,葱切段。