书城养生冠心病人食疗自疗与生活宜忌
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第13章 食疗食谱(4)

2.把猪舌同四味中药放入锅内,加入清水500毫升,用武火烧沸,再用文火熟煮35分钟,除去药渣,捞起猪舌,沥干水分,把猪舌切成薄片。

3.西芹洗净,切成4厘米长的段。

4.把炒勺置武火中烧热,加入素油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入猪舌片、绍酒、酱油、盐和西芹,炒熟即成。

陈皮卤乳鸽

【原料】

陈皮6克八角6克草果1个丁香3粒肉桂6克酱油20克盐4克乳鸽2只红糖30克姜5克葱10克鸡汤600毫升

素油50克

【功效】

芳香行气。益精髓。适用于心律不齐,气虚心悸患者食用。

【做法】

1.把乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;葱切段,姜拍松;陈皮切丝。

2.把锅置中火上烧热,加入素油,放入姜、葱爆香,加入红糖、酱油和鸡汤,下入陈皮、八角、草果、丁香、肉桂,煮30分钟后,加入乳鸽同卤,再煮30分钟即成。

北芪大枣粥

【原料】

北芪10克大枣10枚粳米200克

【功效】

补心气,宁心神。适用于心律不齐,气虚心悸患者食用。

【做法】

1.把北芪润透切片;大枣洗净、去核;粳米淘洗干净。

2.将粳米、北芪、大枣同放电饭煲内,加入清水适量,如常规煲粥即成。

桂圆洋参茶

【原料】

桂圆肉10克西洋参6克白糖20克

【功效】

补气血,宁心神。适用于心律不齐,气虚失眠的心悸患者食用。

【做法】

1.把桂圆肉、西洋参放入炖锅内,加清水200毫升。

2.把炖锅置中火烧沸,再用文火煎煮15分钟即成,食用时加入白糖调匀。

人参五味粥

【原料】

人参10克五味子10克麦冬10克粳米150克白糖25克

【功效】

补心气,生津止渴。适用于心气不足患者食用。

【做法】

将人参润透,切成薄片;麦冬砸扁,去内,洗净;五味子洗净。去杂质;粳米淘洗干净。

2.将粳米、人参、五味子、麦冬同放铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖搅匀即成。

11、冠心病心肾阴虚型饮食疗法

乾坤蒸子鸡

【原料】

天冬10克麦冬10克生地10克子鸡1只绍酒10克酱油10克葱10克姜5克盐3克鸡汤300毫升

【功效】

滋心肾,补气血。适用于心肾阴虚型心律失常患者食用。

【做法】

1.把天冬洗净,切片;麦冬洗净,去心;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.把绍酒、酱油、盐抹在鸡身上,姜、葱放入鸡腹内,鸡身上放麦冬和天冬,加入鸡汤或上汤300毫升。

3.把盛鸡的蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸1小时即成。

参枣甲鱼

【原料】

党参15克红枣10克生地10克甘草6克甲鱼1只(500克)绍酒10克酱油10克葱10克姜5克盐3克鸡汤300毫升

【功效】

滋心肾,补气血。心律失常属心肾阴虚的心悸患者食用。

【做法】

1.把党参洗净,切片;红枣去核;生地切片;甘草切片;葱切段,姜切片;甲鱼宰杀后去头、爪。

2.把绍酒、酱油、盐抹在甲鱼肉上,把葱、姜放在甲鱼腹下,党参、红枣、生地、甘草放甲鱼甲下,再盖上鳖甲,加入鸡汤300毫升。

3.把盛甲鱼的蒸盆置蒸笼内,武火蒸40分钟即成。

参麦金龟

【原料】

人参10克麦冬12克五味子10克金龟1只(300克)绍酒10克酱油10克姜5克葱10克盐5克鸡汤300毫升

【功效】

滋阴补肾,益气填精。适用于心肾阴虚型心律失常患者食用。

【做法】

1.人参洗净,切片;麦冬洗净去心;五味子洗净去杂质;葱切段,姜切片。

2.金龟宰杀后,去头、尾、爪,洗净,把龟板留下,龟肉切成8块,抹上绍酒、酱油、盐,放入人参、麦冬、五味子,盖上龟板,龟的周围放上姜、葱,加入鸡汤300毫升。

3.把盛龟的蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸40分钟即成。

玉竹心子

【原料】

玉竹15克麦冬10克天冬10克大枣10枚猪心1只绍酒10克葱10克姜5克盐3克鸡汤1000毫升菜胆200克素油50克

【功效】

滋阴补气,益心益肾。适用于心律失常之心肾阴虚患者食用。

【做法】

1.把玉竹洗净,切段;麦冬洗净去心;天冬洗净切片;大枣去核;猪心洗净用沸水焯透,捞起切片;姜拍松,葱切节。

2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,注入鸡汤,烧沸下入玉竹、麦冬、天冬、大枣、绍酒、盐和猪芯片,用文火煮20分钟即成。

洋参麦冬饮

【原料】

西洋参10克麦冬10克五味子9克白糖6克

【功效】

补气血,益心肾。适用于心律失常属心肾阴虚型患者饮用。

【做法】

1.把西洋参润透切成薄片;麦冬洗净去心;五味子洗净。

2.将以上三种药物放7、炖锅内,加清水200毫升。

3.将炖锅置武火E烧沸,再用文批嫩庶15分钟,加入白糖拌匀即成。

双耳炒花枝

【原料】

银耳15克黑木耳20克花枝(鲜墨鱼)200克绍酒10克姜5克葱10克盐3克西芹50克素油50克

【功效】

滋补心肾,降脂降压。适用于心律失常、心悸属心肾阴虚兼高血压患者食用。

【做法】

1.银耳、黑木耳发透,去根蒂,撕成瓣;花枝洗净,切成4厘米长、3厘米宽的块;西芹洗净,切成4厘米长的段;葱切段,姜切片。

2.把炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,投入花枝,翻炒,再下入双耳、西芹、盐、绍酒,炒熟即成。

人参雪蛤汤

【原料】

人参10克红枣10枚雪蛤10克冰糖10克

【功效】

补心肾,益气血。适用于心律失常属心肾阴虚患者食用。

【做法】

1.人参润透,切薄片;红枣去核;雪始发透,去黑子和筋膜;冰糖打碎。

2.把人参、雪蛤、红枣、冰糖放入炖杯内,加清水150毫升。

3.将炖杯置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

双耳煮乳鸽

【原料】

黑木耳10克白木耳10克乳鸽1只绍酒10克盐3克

味精2克姜4克葱8克胡椒粉3克鸡油25克

【功效】

补肾阴,益气血。适用于心律失常,心肾阴虚患者食用。

【做法】

1.将黑木耳、白木耳用温水发透,去蒂头,撕成瓣状;乳鸽宰杀后,去毛、内旺及爪;姜切片,葱切段。

2.将黑木耳、白木耳、乳鸽、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水1500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

枸杞核桃仁炒鲜虾仁

【原料】

枸杞20克核桃仁20克鲜虾仁300克西芹100克绍酒10克盐3克味精3克姜4克葱8克素油35克

【功效】

滋阴,补肾,美容。适用于心律失常,心肾阴虚患者食用。

【做法】

1.将枸杞去果柄、杂质洗净;核桃仁洗净,去杂质:用油炸成金黄色,待用。

2.将虾仁洗净,沥干水分;西芹洗净,切成3厘米长的段;姜切片,葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热,放入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下入虾仁、绍酒,炒变色,加入西芹、盐、味精,炒熟即成。

丹参莲子板栗烧乌鸡

【原料】

丹参15克莲子30克板栗50克乌鸡1只料酒10克盐5克

味精3克姜5克葱10克鸡油60克胡椒粉3克

【功效】

补肾,润肤,美容,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将板栗剥去外壳,洗净;莲子浸泡—夜,去莲心;丹参切片;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏、爪;姜拍松,葱切段。

2.将板栗、莲子、丹参片、乌嫣、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升。置武火上烧沸。再用文火炖煮35分钟。加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

珍珠烧鲫鱼

【原料】

珍珠粉20克鲫鱼300克料酒15克姜5克葱10克盐5克味精3克酱油10克素油35克

【功效】

祛瘀。利水。美容。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂,沥干水分;姜切丝。葱切丝。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,放入鲫鱼煎黄,翻过来,再煎黄,当两面呈金黄色时,放入珍珠粉、酱油、盐、姜、葱、料酒、少量水进行烧制,烧5分钟后,装盘即成。

珍珠烧鲈鱼

【原料】

珍珠粉10克鲈鱼1尾$00前料酒10克老抽10克姜5克葱10克盐5克味精3克鸡油25克

【功效】

补虚损,美容颜,润勘1u肤,祛撩血。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞、肠杂,洗净,沥千水分;姜、葱切丝2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入鲈鱼;煎成两面金黄时,下入姜、葱、珍珠粉、料酒、盐、味精、少量清水,烧熟即成。

红糖珍珠煮鹑蛋

【原料】

红糖20克珍珠粉15克鹌鹑蛋4个

【功效】

补气血,美容颜,祛瘀血。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将鹌鹑蛋煮熟,去壳;红糖切碎。

2.在铝锅内加水300毫升,置武火上烧沸,下入红糖、珍珠粉、熟鹌鹑蛋,煮5分钟即成。

红花大枣珍珠煮鹑蛋

【原料】

红花6克大枣4枚珍珠粉15克冰糖15克鹌鹑蛋4个

【功效】

补气血,美容颜。适用于冠心病患者食用。

【做法】

将大枣、冰糖、珍珠粉、红花同放铝锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,然后将鹌鹑蛋打破放入锅内,煮熟即成。

红花珍珠红糖煮鸽蛋

【原料】

红花6克珍珠粉10克红糖20克鸽蛋4个

【功效】

补气血,固肾精,美容颜。适用于冠心病患者食用。

【做法】

将红糖、珍珠粉、红花放入铝锅内,加水300毫升,置武火上烧沸,把鸽蛋打破,放入铝锅内煮熟即成。

红花山药粥

【原料】

红花6克山药30克粳米100克

【功效】

补脾,减肥。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将千山药用清水浸泡一夜,切成薄片;红花洗净;粳米淘洗干净。

2.将山药、红花、粳米放入铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸。再用文火煮35分钟即成。

山药红花胡萝卜粥

【原料】

红花6克山药20克胡萝卜50克大米100克

【功效】

健脾,消积,减肥。祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将山药用清水浸泡—夜,切成薄片;胡萝卜洗净,去皮,切成3厘米见方的薄片;大米淘洗干净;红花洗净。

2.将大米、红花、胡萝卜、山药同放铝锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

红花山药玉米粉粥

【原料】

红花6克山药20克玉米粉100克

【功效】

健脾,减肥。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将山药打成粉;红花洗净。

2.将玉米粉用冷水调成糊状,加入山药粉调匀。然后将山药、红花、玉米粉共放入铝锅内,用中火煮沸,再用文火煮25分钟即成。

山药红花百合粥

【原料】

红花6克山药20克百合20克大米100克

【功效】

清热,健脾,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将百合洗净,浸泡6小时;山药浸泡一夜,切成3厘米见方的薄片;红花洗净;大米淘洗干净。

2.将大米、百合、红花、山药同放铝锅内,加水800毫升,置武火烧沸,再用文火煮35分钟即成。

山药红花白萝卜粥

【原料】

红花6克山药20克白萝卜50克大米100克

【功效】

消积,健脾,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;红花洗净;白萝卜去皮,切3厘米见方的薄片;大米淘洗干净。

2.将大米、白萝卜、红花、山药同放铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

生姜红花葱白粥

【原料】

红花6克生姜10克葱白20克大米100克

【功效】

温胃,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将生姜洗净,切成细丝;红花洗净;葱白洗净,切成葱花;大米淘洗干净。

2.将大米、生姜、红花、葱白放入锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

生姜红花豆芽粥

【原料】

红花6克生姜10克黄豆芽50克大米100克

【功效】

温胃,除温,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将生姜洗净,切成细丝;红花洗净;黄豆芽洗净,除去根须;大米淘洗干净。

2.将大米、黄豆芽、生姜、红花同放铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

山药红花豆腐粥

【原料】

红花6克山药20克豆腐50克大米100克

【功效】

健脾,利尿,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将山药浸泡一夜,切成3厘米见方的薄片;红花洗净;豆腐洗净,切成丁;大米淘洗干净。

2.将大米、山药、红花、豆腐丁同放锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

红花山药豆浆粥

【原料】

红花6克山药20克豆浆100克大米100克

【功效】

健睥,清热利尿,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将山药用清水浸泡—夜,切3厘米见方的薄片;红=7=巴洗净;大米淘洗干净;黄豆用清水浸泡一夜,磨碎,过滤,收取豆浆。

2.将大米、山药、红花置铝锅内,加水600毫升,置武火烧沸,再用文火煮35分钟,加入豆浆,再煮3分钟即成。

生姜山楂粥

【原料】

山楂10克生姜10克大蒜20克大米100克

【功效】

温胃,消积,杀虫,减肥,砝瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将生姜洗净,切丝,山楂洗净;大蒜去皮,切薄片;大米淘洗干净。

2.将大米、大蒜、山楂、生姜同放铝锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

山药山楂粥

【原料】

山楂10克山药20克蘑菇50克大米100克

【功效】

抗老,降压,减肥,祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.将蘑菇洗净,切成薄片;山楂洗净;大米淘洗干净;山药用清水浸泡一夜,切成薄片。

2、将大米、蘑菇、山药、山楂同放铝锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟既成。

12、冠心病心率失常肝阴虚的饮食疗法

丹参蒸甲鱼

配方:丹参15克麦冬9克党参10克甲鱼1只(300克)绍酒10克姜5克葱10克盐3克冬菇30克酱油10克胡椒粉3克鸡汤300毫升

【功效】

滋肝阴,益气血。适用于心律失常,肝阴虚的心悸患者食用。制作:1.把丹参润透切片;麦冬洗净去心;党参切片;甲鱼宰杀后,去头、内脏及爪;冬菇发透,洗净,一切两半;姜切片,葱切段。

2.把甲鱼放入蒸盆内,抹上绍酒、盐、酱油,再把丹参、党参、麦冬放在甲鱼身上,盖上鳖甲,再把冬菇、姜、葱放入盆内,加入鸡汤,撒入胡椒粉。

3.把蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸40分钟即成。

麦冬枸杞煮银耳

配方:人参10克枸杞15克麦冬9克银耳20克冰糖10克

【功效】

滋阴润肺,补肝益肾。适用于心律不齐,肝阴虚的患者食用。

制作:1.把人参润透切片;枸杞洗净,去杂质;麦冬去心;银耳发透去根蒂,撕开;冰糖打碎。

2.把人参、枸杞、麦冬、银耳同放炖杯内,加清水600毫升,把炖杯置武火上烧沸,用文火炖煮10分钟后,加入冰糖,再煮25分钟即成。

山楂首乌粥

【原料】

山楂15克何首乌10克粳米100克

【功效】

补肝肾,益气血。适用于心律不齐,肝阴虚的患者食用。

【做法】

1.把山楂洗净去核,切成薄片;何首乌润透,切成薄片;粳米淘洗干净。

2.把粳米、山楂片、何首乌片同放锅内,加清水1000毫升。

3.把锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

红枣首乌炖黑豆

【原料】

红枣10克何首乌15克黑豆200克盐3克猪爪1只鸡汤600毫升

【功效】

滋补肝肾,补益气血。适用于心律不齐,肝阴虚的心悸患者食用。

【做法】

1.把红枣洗净去核;何的溯靼崭顷,切片;黑耍赫渖,去泥沙。

2.把黑豆、红枣、何首乌同放炖锅内;猪爪洗净,切成4块,也放入锅内,加清水1500毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐搅匀即成

川芎红花炖乳鸽

【原料】

川芎10克红花6克天冬10克麦冬10克红枣10枚乳鸽1只绍酒10克姜5克葱10克盐3克鸡汤600毫升

【功效】