书城养生冠心病人食疗自疗与生活宜忌
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第10章 食疗食谱(1)

1、冠心病心肝失调型饮食疗法

天麻蒸鸡蛋

【原料】

天麻10克鸡蛋1个盐3克麻油5克酱油10克葱5克

【功效】

补养肝肾,养心安神。适用于冠心病患者食用。

【做法】

1.把鸡蛋打入蒸盆内,葱切花,天麻烘干,打成细粉。

2.把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内,拌匀,加适量清水。

3.把蒸盆置武火,大气蒸笼内蒸15分钟即成。

甘菊饮

【原料】

菊花6克甘草3克白糖30克

【功效】

滋补心肝,理气明目。适用于心肝失调之冠心病患者饮用。

【做法】

1.把菊花洗净,去杂质;甘草洗净,切成薄片。

把菊花、甘草放入锅内,加清水300毫升,把锅置中火上烧沸,再用文火煮15分钟,过滤,除去药渣,留汁。

3.在药汁内加入白糖拌匀即成。

陈皮参芪煲猪心

【原料】

陈皮3克党参15克黄芪5克猪心1个绍酒适量盐3克胡萝卜100克素油30克鸡汤300毫升

【功效】

补心气,益气血,疏肝解郁。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

【做法】

1.把陈皮、党参、黄芪洗净,陈皮切成3厘米见方的块,党参切片,黄芪切片;胡萝卜切成4厘米见方的块;猪心洗净,切成3厘米见方的块。

2.把炒锅置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时。加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪,加入鸡汤300毫升,烧沸,再用文火煲至浓稠即成。

人参麦冬炖瘦肉

【原料】

人参10克麦冬10克五味子6克猪瘦肉50克冬菇30克姜5克葱10克盐3克上汤600毫升

【功效】

活血清热,滋阴养心。适用于心阴虚之冠心病患者食用。

【做法】

1.把人参洗净、润透、切片;麦冬洗净去心;五味子洗净,冬菇洗净。一切两半;姜拍松,葱切段;猪瘦肉切成4厘米见方的块。

2.把瘦猪肉放入炖锅内,加入冬菇、姜、葱、盐、人参、麦冬、五味子,注入上汤600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火煮1小时即成。

人参灵芝煲兔肉

【原料】

人参10克灵芝10克兔肉100克绍酒10克盐3克葱10克姜5克素油30克上汤400毫升

【功效】

滋阴养心,补益气血,疏肝行气。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

【做法】

1.人参润透切成片;灵芝润逶切戌片;兔肉洗净。切成3厘米见方的块;葱切段,姜拍松。

2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内,加入绍酒、盐拌匀,腌渍30分钟。

3.把炒锅置中火上,加入素油,烧至六成热肘,下入兔肉,放上汤400毫升,加入人参、灵芝片、姜、葱,用武火烧沸,文火煲25分钟即成。

百合玉竹粥

【原料】

百合20克玉竹20克粳米100克

【功效】

滋阴润燥,生津止渴。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

【做法】

1.把百合洗净,撕成瓣状,玉竹切成4厘米长的段,粳米淘洗干净。

2.把百合、玉竹放入锅内,加入粳米和清水1000毫升。

3.把锅置武火上烧沸,用文火煮45分钟即成。

玉竹妙香心子

【原料】

玉竹15克酸枣仁10克猪心1个绍酒10克盐3克味精2克姜3克葱6克

【功效】

宁心安神。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

【做法】

1.将猪心洗净,切薄片;玉竹润透,切成4厘米长的段;酸枣仁炒香:姜拍松,葱切段。

2.将猪心、酸枣仁、玉竹、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精,搅匀即成。

人参玉竹煮羊心

【原料】

人参10克酸枣仁10克玉竹15克羊心3个绍酒10克盐4克味精2克胡椒粉2克姜4克葱6克

【功效】

强心,安神,通窍。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

【做法】

1.将羊心洗净,切成薄片;玉竹润透,切成4厘米长的段;酸枣仁洗净,炒开口;姜拍松,葱切段;人参润透切片。

2.将羊心、人参、酸枣仁、玉竹、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉。搅匀即成。

2、冠心病痰于内滞型饮食疗法

山药萝卜粥

【原料】

山药12克白萝卜100克粳米50克

【功效】

生津,活血,化瘀。适用于痰于内滞型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把萝卜洗净,切成3厘米见方的块,粳米淘洗干净,放入锅内。山药片也同放锅内。

2.在锅内加清水1000毫升,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

瓜蒌半夏蒸乳鸽

【原料】

瓜蒌10克半夏6克薤白10克乳鸽1只绍酒10克葱10克姜5克盐3克鸡汤300毫升。

【功效】

活血化瘀,祛痰通络。适用于痰于内滞型冠心病患者食用。

【做法】

1.把瓜蒌、半夏、薤白洗净,放入炖杯内,加清水500毫升,在中火上煮沸25分钟,去药渣留汁,待用。

2.乳鸽宰杀后。去毛、内脏和爪;姜拍松,葱切段。

3.把乳鸽放入蒸杯内,加入绍酒、盐、葱、药汁和鸡汤。

4.把乳鸽蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

川贝水晶梨

【原料】

川贝母10克陈皮3克水晶梨2个冰糖20克糯米20克

【功效】

润肺化痰,行气活血。适用于痰于内滞型冠心病患者食用。

【做法】

1.把水晶梨从蒂下1/3处切下,当盖,挖去梨心;川贝母研成细粉陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑。

2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水(约150毫升)在蒸杯内。

3.把盛梨的蒸杯置武火上,蒸45分钟即成。

杏仁薤白雪蛤羹

【原料】

杏仁12克薤白10克雪蛤5克冰糖20克

【功效】

滋阴补血,止咳化痰。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤用温水发透,除筋膜和黑子:冰糖打碎。

2.把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加清水150毫升。

3.将蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸45分钟即成。

川贝雪梨粥

【原料】

川贝母12克雪梨1个粳米50克

【功效】

清热止渴,祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.把川贝母洗净,去杂质;雪梨洗净,去皮和核,切成1厘米见方的小块;粳米淘洗干净。

2.把粳米、川贝母、梨放入锅内,加清水500毫升。

3.把锅置武火上。用武火烧沸,用文火再煮40分钟即成。

党参佛手猪心汤

【原料】

党参15克佛手10克猪心1个绍酒10克素油30克姜5克葱10克盐3克菜胆100克上汤500毫升

【功效】

宣痹通阳。祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.把党参润透切片,佛手切片,猪心洗净切片;姜拍松,葱切段;菜胆洗净。切成4厘米长的段。

2.把炒勺置中火上烧热。加入素油。烧至六成热时,下入姜、葱炒香。加入上汤500毫升。烧沸,加入猪心、党参、佛手煮15分钟后,再下入菜胆,烧沸,煮3分钟,加盐即成。

丹参川贝炖鸡

【原料】

川贝母10克丹参10克鸡肉200克冬菇20克绍酒10克盐3克葱10克姜5克上汤400毫升

【功效】

活血通阳,止咳化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.把鸡肉洗净,切成4厘米见方块;冬菇润透,洗净,切成两瓣;丹参润透,切成3厘米长的段;姜拍松,葱切段。

2.把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内,加上汤400毫升,用武火烧沸,再用文火煮1小时即成。

莱菔子白糖饮

【原料】

莱菔子15克白糖30克

【功效】

祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者饮用。

【做法】

1.把莱菔子洗净,放入炖杯内,加清水200毫升。

2.把炖杯置武火上烧沸。再用文火煮25分钟,滤去莱菔子,留汁。

3.在莱菔子汁内,加入白糖拌匀即成。

川贝丹参鱼翅

【原料】

川贝母10克丹参10克鱼翅50克菜胆100克盐3克火腿肉50克鸡汤300毫升

【功效】

活血化瘀,化痰止咳。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.把川贝母研成细粉,丹参润透切片;鱼翅发透,撕成丝;菜胆洗净,切成4厘米长的段;火腿肉切薄片。

2.把鱼翅、川贝母、丹参片、菜胆、火腿肉、盐、鸡汤同放蒸杯内。

3.把蒸杯置武火大气蒸35分钟即成。

杏仁川贝煮雪梨

【原料】

杏仁10克川贝母10克雪梨1个冰糖15克

【功效】

润肺,止咳,祛痰。适用于冠心病痰于内滞型患者食用。

【做法】

1.将雪梨洗净,去皮,切成薄片;杏仁用开水烫后去皮尖;川贝母打碎成粗颗粒;冰糖打碎成屑。

2.将冰糖、川贝母、梨、杏仁同放炖杯内,加清水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

丹参红花炖乌鸡

【原料】

丹参10克红花6克川贝母15克乌鸡1只绍酒10克盐4克味精3克姜3克葱6克胡椒粉2克

【功效】

活血祛痰,养气通络。适用于痰淤型冠心病患者食用。

【做法】

1.将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;丹参润透,切成薄片;川贝母去杂质,打成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段。

2.将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

3、冠心病气血两虚型饮食疗法

归参鸡

【原料】

当归9克党参15克红枣10枚子鸡1只绍酒10克姜5克葱10克盐3克

【功效】

补中益气,活血通络。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把当归洗净,党参洗净切片;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪姜拍松,葱切段;红枣去核。

2.把子鸡放在炖锅内,加入党参、当归、绍酒、姜、葱、盐、红枣,再加入清水2000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

二参红枣饮

【原料】

党参10克北沙参10克红枣5枚

【功效】

益胃生津,补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把红枣去核,党参、北沙参切片。

2.把红枣、党参、北沙参放入炖杯内,加清水200毫升。

3.把炖杯置中火上烧沸,再用文火煮15分钟即成。

虫草蒸鹌鹑

【原料】

冬虫夏草10克红枣10枚鹌鹑1只绍酒适量盐3克葱19克姜5克鸡汤200毫升

【功效】

补虚损,益气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把冬虫夏草用酒浸泡30分钟,红枣去核;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.把冬虫夏草、鹌鹑、红枣、姜、葱同放蒸杯内,加入盐、鸡汤。

3.把蒸杯置武火大气蒸笼内,蒸50分钟即成。

红枣莲米燕窝羹

【原料】

燕窝10克红枣5枚莲米15克冰糖10克

【功效】

滋阴健脾,补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把燕窝用温水发透,用镊子夹去燕毛及杂质;红枣去核;莲米洗

净去心;冰糖打碎。

2.把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内,加入清水200毫升,蒸1小时即成。

红枣洋参饮

【原料】

红枣10枚西洋参10克冰糖5克

【功效】

补气血,宁心神。适用于适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把红枣洗净,去核;西洋参洗净,切片;冰糖打碎。

2.把红枣、西洋参放入炖杯内,加清水100毫升,放入冰糖。

3.把炖杯置中火上烧煮15分钟即成。

参枣米饭

【原料】

党参15克红枣10枚粳米500克

【功效】

生津除烦,双补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把党参烘干,打成细粉;红枣洗净,去核;粳米淘洗干净,待用。

2.把粳米、红枣、党参粉同放电饭煲内,加入清水适量,如常规将饭煲熟即成。

首乌红枣粥

【原料】

何首乌10克红枣10枚党参15克粳米100克红糖30克

【功效】

补气血,益肝肾。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.把何首乌烘干,打成细粉;红枣去核,党参切片,粳米淘洗干净

2.把粳米、何首乌粉、红枣放入锅内,加入清水适量,再放入党参片。

3.把锅置武火烧沸,再用文火煮30分钟后,下入红糖,拌匀,煮至粥熟即成。

人参当归炖乌鸡

【原料】

人参10克当归15克乌鸡1只绍酒10克盐4克姜4克葱8克味精3克胡椒粉3克

【功效】

滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.将人参洗净,润透,切成薄片;当归润透,切成薄片;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.将乌鸡、人参、当归、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成,加味精、盐调味食用。

党参红枣粥

【原料】

党参20克粳米150克红枣6枚白糖15克

【功效】

滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

【做法】

1.将党参润透,切成4厘米长的段;粳米淘洗干净;红枣洗净,去核。

2.将粳米、党参、红枣同放铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖,搅匀即成。

4、冠心病瘀阻心络型饮食疗法

丹参红花白糖饮

【原料】

丹参9克红花9克田七3克(另包)沉香3克(另包)琥珀3克(另包)白糖15克

【功效】

活血化瘀,补养肝肾。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.把丹参洗净,切片;红花洗净,放入炖杯内,加清水100毫升:田七、沉香、琥珀打成细粉。

2.把丹参、红花炖杯放中火上烧沸,用文火煎煮25分钟,滗出汁液,加清水50毫升。再煎煮20分钟,除去药渣,将两次药液合并,放入白糖拌匀。

3.把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同服。

桃仁旋覆花鸡

【原料】

桃仁9克旋覆花9克沉香4克田七5克青葱7根鸡1只绍酒10克冬菇50克葱10克姜5克盐3克上汤1000毫升

【功效】

滋补气血,活血化瘀。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.把桃仁去皮尖;旋覆花洗净;沉香打粉;青葱切段;田七打粉:鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,洗净;姜切丝,葱切段。

2.将鸡放在蒸盆内,用盐、绍酒抹在鸡身上,把桃仁、旋覆花、葱、沉香、田七、姜放入鸡腹内,加入上汤1000毫升。

3.把盛鸡的蒸盆置蒸笼内,蒸1小时即成。

二红粥

【原料】

红花6克红枣6枚红糖20克粳米100克

【功效】

活血化瘀。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.把红花洗净,红枣去核,洗净;粳米淘洗干净。

2.把粳米、红花、红枣、红糖同放电饭煲内,加清水1000毫升,如常规将粥煲熟即成。

田七红花蒸乳鸽

【原料】

田七5克红花6克乳鸽1只绍酒10克盐3克葱10克姜5克酱油10克红糖5克菜胆100克鸡汤200毫升

【功效】

活血化瘀,滋补气血。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.把田七打成细粉,红花洗净;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。

2.把乳鸽放入蒸杯内,加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐腌渍30分钟,放入田七、红花、菜胆,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸约50分钟即成。

橘络红花燕窝汤

【原料】

橘络10克红花6克丹参6克红枣6枚燕窝10克红糖10克

鸡汤150毫升

【功效】

活血化瘀,滋阴养颜。活用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.把燕窝用温热水发透,用镊子夹去燕毛;红枣去核;丹参切片;橘络洗净。

2.将燕窝、橘络、红花、丹参放入蒸杯内,同时放入红糖,加鸡汤150毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

紫河车蒸鸽蛋

料:紫河车10克红枣7枚党参10克鸽蛋10个盐3克姜5克葱10克绍酒5克鸡汤200毫升

【功效】

补气血,化瘀阻。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【做法】

1.紫河车烘干。打成细粉;红枣去核;党参切片;鸽蛋煮熟去壳;葱切花,姜切丝。

2.把去壳鸽蛋、紫河车粉、红枣、党参、姜、盐、葱、绍酒放入蒸杯内,加入鸡汤200毫升。