书城养生民间饮食宜忌大全
11312300000033

第33章 婴幼儿饮食宜忌(8)

不宜喝冰水:活动以后小儿浑身是汗,十分口渴,他们总喜欢喝一杯冰水或冰汽水,既能解渴,又可以降温。殊不知,大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩,影响消化,还能刺激胃肠蠕动加快,出现肠痉挛,引起阵阵腹痛,有时大便次数也增加。

不宜喝生水:当口渴难忍而且没有开水供应时,有的孩子便会喝生水,甚至喝池塘里的污水,其结果常常发生胃肠道疾病,如细菌性痢疾、伤寒等。

喝水不宜过快:如果一口气喝上一大碗,不仅可造成急性胃扩张,而且也不利于水的吸收,应该是一口一口慢慢地喝。

儿童忌边吃饭边玩

不少年轻的家长最感头痛的是孩子不肯吃饭。为了让孩子能吃下饭,他们就千方百计找玩具给儿童玩,引逗孩子边玩边喂几口饭,这样饭是吃下去了,但孩子吃得不香,而且对身体危害性也极大。因为人在吃饭时,大脑中分管饮食的“食物神经中枢”便会兴奋起来,它随时命令口腔、胃肠、胰腺等器官的消化液,保障食物的消化和吸收。如果在吃饭时玩耍,食物神经中枢就会很自然地受到抑制,影响各种消化液的分泌和人体对食物营养的吸收,并容易出现各种胃肠病及食欲不振等。因此家长要解决小孩吃饭问题,不能采用边吃边玩的办法,而应在孩子饮食的色、香、味上下功夫,同时注意治疗影响孩子胃口的疾病。

儿童哭闹时忌喂食

为了制止孩子哭闹,有的母亲采用往哭闹孩子嘴里塞糖果,或喂糖水,有的甚至用奶头堵住孩子嘴的做法,殊不知这样做,会对孩子造成极大的危害。因为孩子哭闹时,咽喉气道通畅,这时如果喂食,食物就会顺着气流被吸进气管,引起食物吸入性肺炎、肺气肿等疾病。因此,小孩子哭闹时不宜喂食。

儿童忌过量服用补锌剂

儿童缺锌,胃口不好,人很消瘦,生长发育迟缓,身体抵抗力差。有些父母怕孩子缺锌,发现市场上有不少补锌的营养药,便盲目大量给孩子应用锌制剂,殊不知微量元素过量摄入也是对人体有害的。锌摄入过多可加重缺铁、缺铜,反而造成贫血。而从膳食中补锌则无弊端。牡蛎、鲜鱼含锌量最高;肉类、肝、蛋类、小麦、小米、黄豆、扁豆、茄子、大白菜、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可、芝麻含锌量也很高。因此,儿童缺锌最好采用食补法,尽量不要靠服补锌剂补锌。

儿童饮茶会影响大脑机能发育据化验分析,茶叶中所含的成分达400多种。有茶碱、可可碱、咖啡碱、黄酮类物质、鞣质、粗纤维、胶质、叶绿素、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B原、维生素P、维生素C、麦角甾醇、挥发油以及少量烟酸(尼克酸)和硫胺、多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素,还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”。

以江苏绿茶叶为例,每100克中约含水分8.3克,能量1494.7千焦,蛋白质33.7克,脂肪2.4克,碳水化合物50.2克,灰分5.4克,维生素B20.38毫克,尼克酸7.1毫克,维生素E18毫克,钙268毫克,磷253毫克,钾1617毫克,铁15.6毫克,镁172毫克,钠268毫克,锰42毫克,锌3.9毫克,铜1.9毫克,硒3.5微克。

红茶、花茶、砖茶、龙井(扁形)和茶末的营养与绿茶大体相同,微量元素的含量因地而异。

饮茶可以降低血脂和胆固醇,因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶的茶多酚能增强细胞的免疫力,起到抗衰老的功效。绿茶的叶酸含量较高,可以预防贫血。茶叶中又富含氟元素,能有效地防止龋齿的发生。红茶含黄酮类物质较多,又有很多的维生素C,也可以防止胆固醇在人体内氧化而发生中风的危险。茶叶中的各种碱类物质,有兴奋大脑皮层,解除疲劳和增强记忆力的作用,并且能扩张心脏冠状动脉,抑制肾小管再吸收,促进血液循环,加快心肾功能和强心利尿。茶中的挥发油和鞣酸,有助于消食解油腻,还有收敛、止血、杀菌、中和作用。鞣酸还可与有关毒物结合、沉淀,以延迟人体对金属类或生物碱类物质的吸收。饮茶不论对心房性、心室性过早搏动还是心房纤维颤动,均能起到标本兼治的作用。茶叶中的胡萝卜素,完全可以补充人体中维生素A的不足,并提高血浆中胡萝卜素的浓度,以降低老年白内障的发生率。坚持长期饮茶,还可有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌,因为它能阻止亚硝基化合物在人体内合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。茶叶对伤寒菌、霍乱菌、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等也均有相当的抑制作用,所以渴浓茶可以治疗肠炎、痢疾等。有的专家还发现,常用浓茶漱口有防止口腔溃疡的功用,因此对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说,这是一个好消息。总之,人到中年尤需多饮茶。

对儿童来说,茶叶也确实有些不良作用。因为,茶中有咖啡碱,儿童喝茶容易引起兴奋、降低食欲、消化道黏膜收缩等问题,从而影响食物的消化和吸收。茶叶中的鞣酸,还可影响食物中铁质和维生素B1的吸收,出现血红蛋白降低和细胞体积缩小等疾病,进而发生贫血。

可饮清淡一些的茶,量也不宜多;也不要饮劣质茶。此外,要注意不要让儿童饮冷茶和隔夜茶。

忌用报纸包食品给儿童吃报纸的油墨中含有毒性很大的多氯联苯,这种物质能引起人体细胞变异,破坏人体细胞的遗传基因,从而可导致胎儿畸形。多氯联苯不能被水解,也不能被氧化,进入人体后容易被脂肪、肝脏、脑吸收蓄积,并且很难排出体外,如蓄积量达0.5~2克时,便会出现中毒。轻者眼皮发肿,手掌出汗,全身起疙瘩;重者肝脏发生脂肪变性,全身肌肉酸痛,咳嗽不止,甚至有生命危险。另外报纸在印刷、发行过程中还会沾上蛔虫卵、蛲虫卵等肠道病菌和传染性肝炎病毒等,因此说忌用报纸包食物,特别是儿童食用的食物更要注意。

婴幼儿忌吃泡泡糖泡泡糖是以天然树胶或甘油树脂型的食物塑料作为胶体的基础,同时加入糖粉、淀粉、糖浆、薄荷或留兰香精等,经调和、压制而成。

泡泡糖在口中咀嚼时,其中的糖类及香料被唾液溶解,具有清凉爽口的味道。而它的胶基是一种增水性胶体,不能被唾液所溶解,具有良好的弹性和可塑性。这种胶基比一般胶姆糖的胶基具有更大的粘着力和柔软性。因此,可以在口中较长时间咀嚼,并可以吹泡。

婴幼儿不适宜吃泡泡糖的原因有两点:

一是婴幼儿年龄小,不会吹泡。

二是婴幼儿自制能力差,在嘴里含着,很容易把胶基咽下去,如卡住气管或食管,会给婴儿造成痛苦,给家长带来麻烦。

健康儿童忌吃“含药食品”

目前,市场上儿童滋补食品名目繁多,其中不少品种含有药物成分,含有丰富的维生素。

研究表明,儿童经常食用含有人参、蜂王浆的食品,会引起性特征发育异常。这类补品含激素,有刺激作用,能促使儿童脑垂体分泌过多的生长素和性腺刺激素,通过垂体-性腺素的作用,使性腺素分泌大大增加,从而引起儿童性异常发育,表现为女童乳房发育、月经过早及男童胡须早现。盲目食用含微量元素的食物对儿童健康同样有害无益。特别是儿童对体内并不缺乏而盲目大量摄入的微量元素极为敏感。如铁质摄入过多,由于铁不能从尿中排出,即在肝脏、淋巴结等处沉积,可导致肝硬化和糖尿病,甚至可诱发癌症。补硒不当会出现脱发、指甲脆、易疲劳、激动、胃肠功能紊乱,成年后会导致不育等。大量进食含碘食品,多余的碘会沉积到肺、脑组织中去,引起不良后果。儿童食品所含维生素主要有维生素A、D、C等。维生素A过量可致头发枯干脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲缺乏、体重减轻、贫血、四肢疼痛等;长期大量摄入维生素D,会引起发热、烦躁不安、畏食、体重下降、肝脏损害等;大量服用维生素C可诱发胃炎、胃溃疡,引起疼痛、腹泻、糖尿病、肾结石等病症。

一般情况下,儿童不宜食用“含药食品”。只有通过医生检查或化验确诊为某种营养素缺乏时,才可以适当服用。

缺铁性贫血儿童忌多喝牛奶年轻的父母都希望宝宝健壮,想方设法给孩子增加营养,对贫血的孩子更是如此,牛奶便成为首选的营养品。但这有时反而会适得其反。新鲜牛奶及羊奶中含一些乳白蛋白、乳球蛋白等,如每日饮用量超过1000毫升,这些蛋白可造成肠道微量失血。一些科学家用放射性同位素标记红细胞的方法证实,吃鲜奶的婴幼儿胃肠道出血为吃母乳婴儿的5~6倍,每天可损失铁0.35毫克,相当于0.7毫升的血液。因此,长期大量喝鲜牛奶或鲜羊奶反而会引起缺铁性贫血。鲜牛奶引起肠道失血的机制目前还不大清楚。有人认为是婴儿对牛奶中的蛋白质过敏所致,也有人认为有其他原因。另外牛奶中含磷的成分较多,它直接影响铁的吸收。综上所述,通过喝牛奶、羊奶来给缺铁性贫血儿童增加营养,并不会减轻贫血,相反,还有可能加重缺铁性贫血。

腹泻病儿忌食4类食物

腹泻病儿,主要是因为肠胃道受到细菌感染而导致腹泻,此时,肠道中各种消化酶缺乏,肠道下部的细菌上窜并繁殖。一般来说,病儿胃口都较差,肠胃道的消化功能不好,此时家长要注意孩子的饮食,避免因饮食不当加重病情,具体来说要忌食4类食物:

1.忌食刺激性食物如香辛辣味食物、各种冷饮、各种酒类等。

2.忌食易发酵或胀气的食物如蔗糖、牛奶、豆制品、凉拌菜、山芋等。

3.忌食促进肠蠕动及滑肠的食物如香蕉、山药等有滑肠作用,粗纤维多的芹菜、韭菜等蔬菜有促进肠蠕动的作用。

4.忌食高脂肪高蛋白食物如鸡蛋、动物油、油煎食品、奶油制品。

近视儿童饮食6忌

已患近视的儿童饮食上要做到6忌:

1.忌缺少蛋白质应适当增加鱼、蛋、奶和瘦肉的摄入,以动物性蛋白为主。

2.忌缺少钙和磷钙、磷在巩膜中起增强坚韧的作用,在牛奶、豆类、硬果、虾皮、海带、雪里蕻、榨菜、核桃和南瓜子中含量较多。含有维生素D的食物,可加强对钙、磷的吸收,这些食物包括蛋黄、奶油、鱼肝油等。

3.忌缺少铬铬不足时,影响胰岛素调节功能,血糖升高,眼球晶状体、房水渗透压上升,使屈光度增加而导致近视,故应多食含铬的食物,如牛肉、粗面粉、糙米、葡萄、蘑菇、银耳、黑木耳等。

4.忌缺少硒硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动。营养学家认为,人每日摄取硒低于50微克时,经过一段时间视力就会受到影响,故应多食鱼、家禽、大白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等含硒丰富的食物。

5.忌缺少维生素A缺少维生素A,夜间视力受影响。应多食含有胡萝卜素(可转化为维生素A)及维生素A的食物,如胡萝卜、玉米、南瓜、绿色蔬菜、蛋黄、动物肝脏等。

6.忌缺少维生素B维生素B2缺少时,易视力疲劳;维生素B1对视神经有营养作用。这些食物包括面粉、花生、瘦肉、牛奶、蔬菜等。

病愈初期儿童忌饱食

孩子发烧不想吃东西。几天之后,会明显消瘦。发烧刚退,父母们便不厌其烦地让孩子大量地吃东西,以弥补患病时的损失。其实,这样做是不合适的,这是因为孩子在发烧后,虽然体温正常了,但胃肠道功能还未完全恢复正常,分泌的消化酶不足,消化和吸收能力非常低。多吃食物会增加胃肠道的负担,并且还会在短期内造成孩子的厌食。因此,小儿病愈初期忌多食,应吃些容易消化的流质、半流质饮食,如豆浆、牛奶、稀粥、新鲜水果等。脂肪及含糖过多的食物也忌食用。