书城旅游户外生存手册
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第225章 野外煎烧

如果有脂肪油,且有容器可以煎油,煎烧则是可以尝试的。这是变换饮食味道的一种烹调方式。任何金属都顶用,在有些地方有种大型树叶,如香蕉树叶,这种树叶富含油质,一段时间内不会变干,可以用来在上面煎鸡蛋。在将食物放在上面煎时,要先检验一下。不过要注意,只能在余火上煎,不要在烧得正旺的火上煎。

小知识 烧烤食物的类型

肉类食品是烧烤食物的主力军,在野外,鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。

一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤。不过,板栗在烤的时候很容易爆炸,应特别小心,最好是先切个小口。