书城旅游户外生存手册
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第212章 植物类食物的吃法

有些植物是可以生吃的,但也有些必须烹饪一下才能食用。改善食物的口味有以下几种方法:浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤(沥滤时,要捻碎植物放入过滤器中,然后浇入沸水)。以下分别进行介绍:

叶子、茎杆、芽:放入水中煮,直至变软,多煮几次有助于去除苦味。

根、茎块:煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质,如酢浆草的酸味结晶。

坚果:将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味,栗子尽管可以生吃,但是烤一下或者蒸一下味道会更好。

谷物和种子:炒一下会使之味道更佳,或者磨成粉,可以作为汤或者炖菜的增稠剂,也可以用来做面包。

汁液:如果汁液中含有糖分,可以煮去其中的水分来获得糖。

果实:坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃,多汁的果实可以煮。

小知识 误吃植物怎么办

误会食植物引起中毒,不要过于慌张,其救治原则应按下列方式进行:

现场急救,饮用大量温开水、反复刺激咽喉部催吐。催吐时注意呕吐物阻塞气道发生窒息,昏迷病人不能催吐要立即送院。

减少毒素吸收,到医院后还要反复洗胃,直至洗出的是清水后,才作进一步治疗。

加快毒素排泄,已吸收入血的毒素应立即采用血液灌流、血液滤过甚至血浆置换等血液净化技术将其排除。