书城旅游户外生存手册
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第201章 甲壳类动物的捕食

甲壳类动物,包括生活在淡水和咸水里的螃蟹、小龙虾、龙虾、小虾以及对虾等。淡水蟹、小龙虾和虾广泛分布于世界各地,它们体型较小,常发现于阴凉水域。

小虾:热带溪流中有很多淡水小虾,特别是滞缓的溪流中。它们或游于水中,或吸附在水中的树枝或植物上。咸水小虾生活在海底附近的水域中,你可以把它们搅动上来,或者在晚上的时候,用灯光把它们吸引上来,然后用网捕捉。

龙虾:龙虾通常生活在潮水线以上水域,但有时在深水也或岩石裂缝里也能找到。查看岩石和杂草分布的水域,你必须掌握熟练捕捉的技巧。网袋,衣物和一些丝线或树条都可以用来捕捉它们。

螃蟹:淡水螃蟹和小龙虾有时栖息在岩石底下长满苔藓的地面,有时在溪水或浅水里游泳。你可以用手直接抓,也可以用捞网捞。很多螃蟹和龙虾是夜间活动的,所以夜间捕捉会更容易。热带地区沙蟹是很充足的食品来源。夜间活动时,可在它们回归沙滩洞穴时追捕它们,从沙中把它们掘出来。有些蟹甚至会爬树,可以很容易被敲下来。

小知识 甲壳类动物的食法

甲壳类动物一般都容易坏掉,在腐败的过程会长出许多有毒的寄生虫。在捕捉后,甲壳类动物应尽快食用。在烹煮之前,可以把它们放养在水池中,可以活体烹煮或者直接将活体抛入沸水中,它们会在短暂时间内被杀死,也可放在冷水锅中,逐渐加热至煮沸。据说这样会先使它们逐渐昏迷,死时无痛苦。煮沸20分钟。

蟹类有毒的部分必须被除去,方法是扭断双爪和腿,使蟹背部着地,用大拇指从尾部掀开腹盖弃去。接着用拇指压住蟹的口部,向下向外拖离一整块口凳和脏器。

蟹肺,又称“死人指”,是有毒的,不可食用,在这个操作步骤中可以被除去。

小龙虾的清洗更是容易。沿背部向头部方向切开,胃部就在口后面,可以连同头部和肠道一起除去。