书城养生常见病的饮食调理与禁忌
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第194章 如何通过食疗防治骨质疏松?

①腰背痛、下肢无力、头晕耳鸣、小便短赤、口干唇燥、舌质偏红、脉细数,此属阴虚火旺。可选用如下药膳。

大豆猪骨头 猪骨头1000克,黑大豆250克。先将黑大豆加水浸泡,然后加入洗净的猪骨头,加适量水,用文火煮烂,稍加食盐、味精,适量食之。有补肾强筋骨之效。

红糖芝麻糊 黑白芝麻各25克,藕粉100克。黑白芝麻炒熟后加藕粉,用沸水冲匀后放入25克红糖搅匀,每日一次,适宜中老年缺钙者。

虾皮紫菜汤 虾皮15克,紫菜9克,加水煮,稍加味精、食盐调料即可佐餐。虾皮营养丰富,每100克虾皮中含蛋白质39.3克,钙2000毫克。

冰糖银耳 银耳15克,冰糖10克。先将银耳加适量水,文火煮烧,加冰糖,待温食之。

枸杞肉丝 肉丝120克,枸杞子60克。先用猪油将枸杞略炒,加少量水炖烂,出锅;再用猪油将肉丝炒熟(不可过老),倒入枸杞合炒,调味品自酌。也可做枸杞炖羊肉、枸杞炖牛肉、枸杞粥等,根据自己口味制作。在制作过程中亦可加入适量杜仲或肉苁蓉。

萝卜海带排骨汤 排骨250克,白萝卜250克,水发海带50克。将排骨加水煮沸去浮沫,放适量姜片、黄酒,小火炖熟。加入萝卜丝,煮5~10分钟,调味后放入海带丝、味精,煮沸即可。能补钙,抗骨质疏松。

②面色白、手足不温、尿频便溏、舌苔质淡体胖,脉沉数,乃阳虚火衰也,食疗拟温补肾阳,填髓充骨。可选如下药膳。

黄芪虾皮汤 黄芪20克,虾皮50克。黄芪切片,加水适量煮40分钟取汁,加入虾皮及葱、姜、盐等,煨炖20分钟服食。能补益脾肾,补钙。

芝麻核桃散 黑芝麻250克,核桃仁250克。上药微炒后研末,加入白糖50克,混匀,每日早晚温开水服25克。

椒桃片 芝麻9克,核桃仁15克,桂圆肉6克,灵芝9克,首乌9克,大豆15克,珍珠粉3克,花椒1克。上药轧压成片,供食者以做点心,该方有补肾壮骨的功效。

桃酥豆泥 扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克。将扁豆入沸水煮30分钟去皮,再蒸熟捣泥。油热后将扁豆泥炒至水分将尽,放适量白糖、炒香芝麻、核桃仁炒匀即可。能健脾益肾,抗骨质疏松。