之所以将这两样东西放在一起,有两个原因:一是因为它们是造成肥胖和各种疾病的元凶,营养学家们不太提倡高脂肪、富含碳水化合物的食品;二来是因为它们是所有女生深恶痛绝的对象。
应该说,我们很了解脂肪,体内脂肪过多,会造成各种疾病,但最令女生们害怕的就是肥胖,所以一说到这个东西,女生们就如临大敌,似乎它马上就会夺走自己的健康和美丽。
在如今减肥之风大为盛行的时代,女生们对脂肪的态度,就像对待一个多余的东西,恨不得除之而后快,但是,科学家们却说:“身体不能缺乏脂肪,它不是身体的废物,而是一种器官。”
因为脂肪不仅可以保护骨骼和内脏,还能制造一种重要的激素,这种激素可以让大脑知道身体的能量状况,何时该吃饭,饭量应该是多少。
事实上,女性体内的脂肪含量本来就高于男性,而且,展现女性魅力的肌肤、身材都离不开脂肪,所以,它并不可怕,从某种意义上说,脂肪甚至是女生们保持健康美丽的使者。
如果你去掉带脂肪的食物,生理周期就会停止,因为正常的内分泌功能已经受到了影响,只有当体内的脂肪含量保持在22%,身体才能维持正常的月经及其他功能。
另外,这种激素对免疫系统很有帮助,所以科学家们指出:“我们应将脂肪视为一种器官,就像肝脏一样。”
那些曾经节食减肥的女生应该会有经验,在减肥期间,光吃蔬菜和水果,连牛奶和鸡蛋也扔到了一边,几个月后,体重下降了,但头发也开始脱落,皮肤变得粗糙,原因在于,脂肪中含有人体必需的脂肪酸,亚麻油酸的工作就是防止皮肤水分流失,如果缺少了它,皮肤怎么能不干燥脱皮呢?
有的女生习惯喝脱脂奶,其实,脱脂奶和全脂奶相比,营养几乎已经没有了,会导致缺钙,甚至出现骨质疏松,骨质的高峰期是在35岁,以后的每一年,它都会丧失百分之一,如果没有及时补充,后果更加严重。
或许你会说:“脱脂奶已经添加了高钙D,怎么会缺钙呢?”
事实的真相是:钙和铁都具有脂溶性,但脱脂奶中已经没有脂肪,所以身体根本无法吸收和代谢,最后这个添加的钙会损伤你的肾脏,甚至变成结石,所以,一定不要选择脱脂奶,低脂奶含有一点脂肪,二者相比起来,后者对身体稍微好一些。
女生们都知道,维生素A可以防止皮肤干燥粗糙,让皮肤更滋润,维生素E能延缓皮肤衰老,不过,维生素A和维生素E也具有脂溶性,也就是说,只有溶解在脂类中,它们才能被吸收。所以,如果没有脂肪,维A和维E吃得再多也没有用。
一般来说,脂肪酸是结构最简单的脂肪,它分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中动物脂肪多半是饱和脂肪酸,植物油则是不饱和脂肪酸。
如果你不喜欢油腻的食物,那就将薯片、可乐、果冻等零食换成坚果,比如花生、杏仁、核桃等等,这些东西不仅能给你提供足够的脂肪,还能坚固你的牙齿,尤其是杏仁,对女生只有好处,没有坏处。
一说到碳水化合物这个词,很多人脑子里马上会联想到一个字“糖”,这种想法虽然没错,但并不全面。
碳水化合物是为身体提供能量的物质,比如大脑的能量完全来源于葡萄糖,碳水化合物分为两种:简单糖和复合糖,简单糖包括蔗糖、葡萄糖和麦芽糖,它更容易被人体吸收;复合糖则包括淀粉、糊精、膳食纤维等等,复合糖主要存在于谷类、薯类和豆类食物中。
所有富含纤维、淀粉及糖分的食物,同样富含碳水化合物,也就是说,蔬菜、水果、奶制品都富含碳水化合物,而白糖和精米经过加工后,纤维成分、矿物质及维生素等营养成分大量流失,因此,要多吃未加工的食物。
如果摄入过多的碳水化合物,那么其中未被利用的葡萄糖就会转化成脂肪,囤积在身体内,这也是女生们远离它的原因,不过,碳水化合物同时含有一种不被消化的纤维,它能吸水、吸脂,降低胆固醇,有助于清洗大肠,消除便秘。
当身体缺乏碳水化合物时,会出现便秘、口臭、营养不良、反应迟钝、心脏病、肾结石等等毛病,对女生们来说,如果你每天都吃水果,那么摄入的碳水化合物已经足够,就不要另外吃糖或富含糖分的甜食,比如蛋糕、可乐等。
如果你不太清楚各种食物所含的碳水化合物含量,那么应该仔细看看下面的内容:
1.高碳水化合物:米粉、低筋面粉、寿司、糯米、麦片
2.中碳水化合物:高钙低脂奶粉、香蕉、榴莲、通心粉、米饭
3.低碳水化合物:豆腐、西瓜、全麦面包、粟米
在某些减肥食谱中,几乎没有碳水化合物,这是非常可怕的,因为你肯定会觉得体能不足,即使走一小段路、爬一级楼梯也会气喘吁吁,最后,身体就会从肌肉组织中获取营养,按照这种食谱减肥,别说几个月,恐怕就算几个星期,你也无法坚持下去,更何况它对身体的伤害非常大。