到了中年,男人们更应该讲究四季进补的饮食法则。一年四季,春暖、夏暑、秋燥、冬寒,这是自然界的普遍规律。“人与天地相应”,适之者昌,违之者亡。气候变化,人的生理功能、新陈代谢也随之变化,并与气候相适应。进补时也顺应这一规律。进补,包括药补和食补,祖国医学讲究“药食同源”。
(1)春季进补法则春季,冰雪消融,群蛰皆苏,草木萌芽。人体也有相应变化,此时进补应选择甘平的食物和药物以健脾和胃,保证机体对营养的吸收。除了补养脾气以外,还要注意增加一些具有疏理肝气的食物和药物的摄入,如大枣、胡萝卜、菠菜、马兰头、荠菜、芹菜、荸荠、菊花脑、枸杞子、菊花、党参、黄芪等。中成药可以选用香砂六君丸、补中益气丸、人参健脾丸等。
(2)夏季进补法则
夏季,酷日当空,炎热逼人,影响人的消化功能,故不宜于滋腻补益或进食油荤过重的食物。夏季湿气较重,易于困脾,因此夏季除了应选用清凉的食物,还要注意化湿健脾。夏天宜选用的食物包括玉米、薏仁、绿豆、西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、茄子等,药物包括西洋参、莲子、地骨皮、金银花、茯苓等,中成药包括参苓白术散、金银花露、薯蓣丸等。
(3)秋季进补法则
秋季,气温渐凉,气候干燥。秋燥容易伤及人的肺脏,耗伤人的肺阴,使人出现口干舌燥,咳嗽少痰,大便秘结等症状,因此要选用滋阴润燥、补养肺气的食物和药物。选用的食物和药物包括梨、柿、杏、桑葚、甘蔗、木耳、香蕉、花生、龙眼、蜂蜜、百合、天冬、麦冬、沙参、银耳、参杞膏、人参口服液、人参固本丸等。
(4)冬季进补法则
冬季,天寒地冻,越冬植物的根已吸足营养,许多动物都贮存了肥厚的脂肪,人也应当适应寒冷的环境,储备足够的能量过冬。由于冬季气温较低,皮肤血脉收紧,人容易出现阴寒盛、阳气衰的情况,因此进补时当以温补为原则。冬季进补可选用糯米、核桃仁、狗肉、桂圆、虾仁、黑豆、人参、鹿茸等进行补益,同时可选用金匮肾气丸、人参鹿茸丸等。
健康课堂营养学家提出,冬天要多喝蜜,少吃姜。这是什么道理呢?
因为,冬天的主要气候特点是干燥,空气中缺少水分,人体同样缺少水分。为了适应这种干燥,人体就必须经常给自己“补液”,以缓解干燥气候对人体的伤害。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,此外,还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。《本草纲目》记载:蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛。现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜,不仅有利于这些疾病的康复,而且还可以防止秋燥对于人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。