书城家居农家生活小窍门
11151900000080

第80章 如何鉴别真假蜂蜜

很多老百姓都喜欢用蜂蜜来解决秋躁的麻烦,但在市场上现在出售的蜂蜜令郎满目,而且还有许多是掺假蜂蜜,如何才能买到真正的好蜂蜜呢?这里我们将为大家介绍几种简单的识别真假蜂蜜的方法:

1、一般真蜂蜜的液体都是浓厚、黏稠的,而且光亮润泽,其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感,如果有沙粒感的,就说明是加了白糖的,另外掺有糖的蜂蜜其透明度较差,呈混浊状,香味也不好;如果掺红糖的蜂蜜颜色显深。还可以将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水,这样的蜂蜜吃后能使人发胖。

2、如果发现色泽较混浊,味道也不够甜,这样的蜂蜜都是掺有面粉、淀粉或玉米粉的,如果你不能很确定还可以将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色、红色或紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

3、用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑,说明这是没有掺杂质的好蜂蜜。

4、取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后放置一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正,如果有杂质的,这样的蜂蜜里可能有其他东西。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

6、纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,口感甜度差,气味不纯而有异味。