身为“古文八大家”之首的韩愈，在文学史上的地位是很高的，他与柳宗元齐名，并称“韩柳”，诗文煊赫。同时，韩愈又是一位忧国忧民，敢为民声言的政治家。在他的仕宦生涯中，他多次因为为民请命，关心国家利益而遭贬谪、受打击。最著名的一次当属谏阻迎佛骨一事。
他在潮州期间，访民疾苦，爱护百姓；勤俭奉公，兢兢业业；又倡办学校，请当地进士赵德出任教师，教化潮州民众。因此虽然韩愈在潮州任上只有八个月，但口碑甚好，深得民心，民间流传着很多关于他的故事和传说。那时候潮州恶(鳄)溪鳄鱼为患，危害人畜。韩愈到任后，遂于当年夏历四月二十四日在鳄鱼经常出没的地方设置祭坛，“以猪一羊一投恶溪之潭水而祝之”，并撰《祭鳄鱼文》祭告。据说祭祀之后，恶溪里便卷起风暴，电闪雷鸣。数日后，溪水平静下来，鳄鱼悉数迁移入海，不复为患。后人为纪念这件事，将恶溪之名改为韩江。现在潮州城外韩江北堤中段，有个古渡口，据说是韩愈当时祭鳄鱼的地方，后人称之为鳄渡，建亭立碑以纪念。
鳄渡江面宽阔，于秋高云淡之际，一面风可驶三面帆，因而称“鳄渡秋风”，列为“潮州八景”之一。惟年深日久，渡口的碑亭已荡然无存。1987年，在原址修建r鳄渡秋风亭和祭鳄台。鳄渡秋风亭为金石结构，四柱四角双重檐，分两级层台，上亭下台，四周有石栏环护。其下层祭鳄台两侧，各立有一根石烛柱。亭内正中，塑有鳄鱼卧石像，背上竖一石碑，上刻当代书法家詹励群所书《祭鳄鱼文》。有亭联日：“佛骨谪来，岭海因而增重；鳄鱼徙去，江河自此澄清。”(黄子厚重书)“溪石何曾恶，江山喜姓韩。”(饶宗颐撰书)鳄渡秋风亭建筑独特，亭、台结构合理，古朴典雅，颇为壮观。
除了祭鳄台外，潮州民众还在北宋真宗成平年间(998—1003年)修建了韩祠，因韩愈死后谥号为“文”，世称韩文公，因此韩祠又名韩文公祠。经历代多次重修过的韩文公祠坐落在潮州城东的笔架山麓，面临韩江。共前后两进院落，院墙用水磨砖砌成。正堂供有韩愈、赵德、陈尧佐的塑像。在正堂的前面有一幅对联：“辟佛累千言，雪冷蓝关，从此儒风开岭峤；到官才八月，潮平鳄渚，于今香火遍瀛州。”韩祠内最珍贵的文物当数36块历代石刻碑记。饶有趣味的是“传道起文”的碑刻，因字形特殊，竟有多种读法。而其中最著名的是苏轼所撰的《潮州韩文公庙碑》，立于正堂南墙，系明成化二十年(1462年)重刻。
如今，祠前的石道上新建了胡耀邦题额的“韩文公祠”石牌坊，石道南新辟了碑廊，壁上嵌刻着当代名人及书法家的墨宝，为这座古老的祠堂增添了新的内涵。韩文公祠历久弥新，在新的世纪里继续传扬着民为本、社稷先的传统爱国主义精神。