“碧螺春”是一种名贵绿茶，以太湖的东、西洞庭山出产的最佳。上等碧螺春，茶尖呈螺旋状，边缘上有一层均匀的细白绒毛，泡在杯中一会儿，便会香气四溢。
相传很久以前，西洞庭山上住着一个名叫碧螺的姑娘，她不仅聪明美丽，而且心地善良，远近一带的人们都很喜欢她。可是突然有一年，太湖中出现一条凶残歹毒的恶龙，它看上了碧螺姑娘，要百姓把她进贡给自己。人们舍不得让碧螺去投水，就把她藏了起来。这下可惹恼了恶龙，在太湖中掀起滔天巨浪，毁了庄稼和房屋，搞得百姓不得安宁。
这事传到东洞庭山，一个叫阿祥的小伙子发誓要和恶龙决一死战。在一个伸手不见五指的夜晚，阿祥操着一柄鱼叉，在洞庭边寻到了恶龙，双方立刻展开了一场恶斗。这场血腥搏杀一直进行了七天七夜，最后阿祥在乡亲们的帮助下，终于把恶龙砍成了碎块，但他自己也伤得十分厉害。
为了治好阿祥的伤，碧螺一刻不离照顾他，什么贵重的药都用了，但还是一点起色也没有，这可把她给急坏了，更是发疯似的到处寻找草药。一天，她在阿祥同恶龙搏斗的地方发现一棵小茶树，心里想道：我应该把这棵茶树移栽到上顶上，好让后人都知道这里曾有个英雄叫阿祥。
于是，小茶树被移栽到了山顶，这时“惊蛰”刚过，天气还很冷，但是小茶树却长出了好多芽苞。每天早晨，碧螺姑娘都要用嘴把所有的芽苞含一遍，给它们增加一点暖气，好使芽苞快快长大。一转眼，“春分”过去了，“清明”也过去了，离“谷雨”没几天了，那小茶树的芽苞越长越大，开始伸展出了绿芽。
碧螺姑娘看在眼里，喜在心里，她用嘴含下一些嫩芽，泡在碗里，送到了阿祥面前。说来也怪，这茶刚触到阿祥的嘴边，他的精神便陡然一振，一碗茶喝完，手脚竟能动弹了。碧螺姑娘高兴得要命，每天都去把那棵茶树上的嫩芽用嘴含下来，然后放在手心里轻轻搓揉，再烘干，泡水，端给阿祥喝。就这样，阿祥的身体一天比一天好，而碧螺姑娘的面容却变得越来越憔悴，原来，她的元气都在含芽苞的过程中凝聚到那棵茶树上了。没多久，阿祥彻底康复了，美丽的碧螺姑娘却带着安详的微笑永远离开了人世。
后来，人们把葬碧螺姑娘的那座山峰叫做“缥缈峰”，每年谷雨之前，采茶姑娘们便来到这里采下那棵茶树上的嫩芽，她们将这种名贵的茶叶称做“碧螺春”。