血液是一种循环流动于心、血管系统中的液体组织，是体液的重要组成部分。血液有运输营养物质、携带代谢产物、维持机体内环境稳态等重要作用，还具有重要的防御和保护功能，参与机体的生理性止血，抵抗细菌、病毒等微生物引起的感染和各种免疫反应。血液是沟通机体内环境各部分，以及与外环境进行物质交换的重要媒介。
一、血量及血细胞比容
血量是指全身血液的总量。正常成人血液总量约占体重的7%～8%，即每公斤体重有70～80ml血液。因此，体重为60公斤的人，其血量约4.2～4.8L。血液总量中的绝大部分在心血管内快速循环流动，称为循环血量；小部分血液滞留在肝、肺、腹腔静脉及皮下静脉丛内，流动很慢，称为储存血量。当人体在剧烈运动或大出血等紧急情况下，储存血量可被动员释放出来，以补充循环血量，从而适应机体活动的需要。
血液由血浆和悬浮于其中的血细胞组成。
血细胞可分为红细胞、白细胞、血小板三类，其中红细胞的数量是最多的，约占99%，白细胞最少。
将采集的新鲜血液注入备有抗凝剂的比容管中离心沉淀后，血液分为上下两层：上层淡黄色液体为血浆；下层深红色，是红细胞，二者之间有一薄层白色不透明的物质为白细胞和血小板。血细胞在全血中所占容积的百分比，称血细胞比容。正常成年男性为40%～50%，成年女性为37%～48%。由于血液中白细胞和血小板仅占0.15%～1%，故血细胞比容可反映血液中红细胞的相对浓度。红细胞数量或血浆容量发生改变时，血细胞比容也随之发生改变。例如，贫血患者的血细胞比容降低，严重脱水病人的血细胞比容增大。
二、血液的理化特性
（一）血液的颜色
血液呈红色，取决于红细胞内血红蛋白的颜色。动脉血中血红蛋白含氧丰富，呈鲜红色；静脉血中血红蛋白含氧较少，呈暗红色。血浆中因含有微量胆色素，故呈淡黄色。
（二）血液比重
正常人全血的比重为1.050～1.060，血液中红细胞数量越多，全血比重就越大。血浆比重为1.025～1.030，其高低取决于血浆蛋白的含量。
（三）血液的粘度
液体的粘度来源于液体内部分子或颗粒间的摩擦力。当温度不变时，血液粘度的大小与血细胞比容的高低有关。正常人血液粘度是水的4～5倍，血液相对粘度是4～5，血浆相对粘滞度是1.6～2.4（温度是37℃时）。血液的粘度是形成血流阻力的重要因素之一。当血液浓缩，如大面积烧伤的患者，血液中水分大量渗出血管，血液浓缩，血流阻力增大，粘度升高时，使血流速率减慢，易引起血管内凝血和血压升高，从而影响血液循环。
（四）血浆pH值
血液呈弱碱性，正常人血浆的pH值为7.35～7.45，血浆中所含的各种缓冲物质以及正常的肺、肾功能，保持了血液酸碱度的相对稳定。血浆中的缓冲物质包括NaHCO3/H2CO3、蛋白质钠盐/蛋白质和Na2HPO4/NaH2PO4三个主要缓冲对。血浆pH低于7.35时为酸中毒，高于7.45时为碱中毒。酸中毒或碱中毒都会影响机体的正常活动，如果血浆pH低于6.9或高于7.8时，将危及生命。
（五）血浆渗透压
人体内血浆渗透压约为300mmol/L[即300mOsm/（kg·H2O），相当于770kPa或5790mmHg]。血浆的渗透压主要来自溶解于其中的晶体物质。其大小与单位体积溶液中溶质颗粒的数目有关。