书城养生习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区
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第10章 不吃早餐有损健康

现在的上班族每天压力很大,早上起来匆匆地上班,无暇顾及早餐。或是拿上几片面包就当早餐,或在出租车上匆忙进食,同样对身体不利。

医学专家指出,不吃早餐容易诱发胆结石,正常情况下,胆囊中的胆汁里胆固醇与胆盐按比例分布,呈溶解状态。如果二者比例失调,胆固醇浓度增高,从胆汁中析出结晶,便形成胆结石。经过一夜睡眠,人体近10个小时滴水未进。在清晨起床时人体胆汁中的胆固醇通常呈过饱和状态,很易析出沉淀。此时进食一顿营养丰富的早餐,为身体补充水分,可以有效地启动身体的消化系统,促使胆囊收缩,使胆固醇随胆汁排出,防止胆固醇过饱和导致沉积形成结石。经常不吃早餐,胆囊里的高浓度胆汁难以及时排出,便容易诱发胆结石。

长期不吃早餐还容易引发胃炎、低血糖、脑血管、早衰等疾病。

养成按时吃早餐的习惯。起床后20~30分钟是吃早餐的最佳时间,每天应保持相同的时间进餐,有利于胃液的规律分泌。熬夜后、身体疲劳或头天晚上吃得过晚、过饱,都会影响第二天早餐的食欲。保证作息规律,才能保持健康的早餐。

合理的早餐摄入应该保持糖类、蛋白质、脂类三大物质的均衡摄入,不可偏重一方。传统以油条、煎蛋等油炸食品为主的早餐很容易引起油脂过多,增加心血管负担。此外用剩饭做蛋炒饭作为早餐,也会导致早餐脂肪含量过高。