书城养生习惯决定健康:日常生活中的175个习惯性误区
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第11章 挑食偏食的习惯不宜养成

许多人吃东西只吃自己喜欢吃的,而对不喜欢吃的东西,碰都不碰,长期的偏食挑食引起了营养比例失调,从而造成消瘦、贫血、对疾病抵抗力低等症状。

在吃的方面,中国一直流传着一句谚语:“食不厌杂”。人体必需的营养物质约为70种左右,除母乳外,没有一种天然食品能够提供人体所需要的全部营养素。因此,为了满足营养保健的需要,就必须广泛摄取多种多样的食品。在饮食习惯上,不偏食,不挑食,荤素结合,粗细搭配。

动物、植物和各种微生物生存在不同的生态环境之中,它们所富含的营养物质也各具特色。如果多种食品搭配食用,在营养成分上和生理功能上往往可以起到纠偏补缺的作用。不仅能提供已知的营养素,可能还会供应尚未查明的某些营养物质,有时会收到意想不到的保健效果。