书城养生女性健康全书
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第41章 吃出你的魔鬼身材

从饮食上减肥已经成为现代女性最普遍的一种减肥方法了,不过她们只是通过单纯的节食来控制体重,这样做有两种结果:一是将自己弄得面黄肌瘦,有如难民,但该减的地方没减下来,不该减的地方却减掉了;二是越减越肥。其实减肥饮食大有学问,不看你吃多少,而是看你吃的什么,怎么吃的。

对于减肥怎样吃东西,专家给出了几点建议:

(1)一日三餐定时定量:肥胖的人往往食欲亢进,要防止饮食过量,就不能一有饿感就吃,吃到饱方肯罢休。一日三餐定时定量,自我控制是防止饮食过量的有效办法。每餐定量多少需根据个人的肥胖程度而定,一旦确定后,就应严格执行。

(2)晚餐要少,不吃夜宵:俗话说“早餐要饱,午餐要好,晚餐要少”,其中“晚餐要少”对于减肥防胖特别重要。如果晚餐过饱或夜间又吃夜宵,食物转化的能量不能完全消耗,就会在体内皮下脂肪中储存起来,导致发胖。

(3)少吃零食:很多女性对自己一日三餐的饭量控制得很严格,但对于吃零食却毫无顾忌,结果还是吃胖了。吃零食虽然不会比正餐多,但更容易发胖。因此,必须改变爱吃零食的习惯。

(4)饮食要清:食盐能储留水分,使体重增加,因而要限制食盐的摄入量。另外,烹调菜肴时还要控制用油量,烹调每日用油20克以下,少吃动物油。一个水煮鸡蛋热量为80千卡,但如果用油煎成荷包蛋,热量可增加到170千卡。

(5)控制进食速度:进食速度过快往往也是发胖的一个原因。如果放慢进食速度,可争取时间,使血糖上升,并通过神经反射及时出现饱感,从而控制食欲。另外,与人共餐时,控制食速还可避免因出于礼貌不便过早退席而导致的饮食过量。

那么,多吃哪些食物有助于减肥呢?

(1)冬瓜

冬瓜自古被称为减肥妙品。《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”现代医学研究认为,冬瓜与其他菜不同的是,不含脂肪,含钠量极低,有利尿排湿的功效。因此,常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用,对肾炎水肿者有消肿作用,另外,冬瓜也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

(2)黄瓜

原名胡瓜,原产于印度,西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且具有特殊的芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。

(3)柚子

为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。

中医药学认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

(4)菱角

古时叫“菱”,又称水栗子,是我国著名的土特产之一,距今已有三千多年的栽培历史。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食可代粮。祖国医学认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。古代人认为久服菱角可以轻身,减肥健美。

除了上面提到的食物之外,具有减肥功效的食物还有很多,例如白萝卜、韭菜等等。

好了,现在你就可以不必再虐待自己宝贵的胃了,一边享受美食,一边开始你的快乐减肥之旅吧!