药补不如食补。一个人一天至少要吃三餐，可见一个人吃进肚子里面的东西对一个人发挥着至关紧要的作用。吃东西又有季节之分。每个季节的干湿、气温、性质不一样，孩子的反应也不一样。春天易倦乏，夏天出汗劳累，秋天干燥，冬天寒冷血气容易不足。每个季节要吃的东西也不一样，比如，民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的老说法。
看来，一日三餐非小事，为孩子订做四季健康食谱，对孩子的长高有着不可忽视的影响。
那么，一年四季，孩子最需要什么营养，又应该吃些什么呢？
1.春季——“忙趁太阳补补钙”
孩子的生长速度在一年四季中并不相同，孩子在春季长得最快，孩子补钙春季正当时。因此，要想让孩子增高，应该抓住增高的黄金季节补钙。对处于生长发育期的孩子来说，春季更是骨骼生长的黄金季节，春天补钙易吸收。打个比方，人体就像一家银行，而钙质就像钱，只有不断地提前存入，才不至于入不敷出。
下面介绍几例含钙量较高的食谱以供父母们参考。
（1）香椿芽拌豆腐。
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养成分，很适合孩子食用。
（2）虾皮紫菜蛋汤。
虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对孩子补钙非常有益。
（3）黄豆煲大骨。
猪大骨砍成块，泡黄豆洗净，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内加水，待水开时投入猪大骨，用中火煮净血水，捞起洗净。烧锅，下姜片、葱段炒香，加入猪大骨、黄豆、枸杞、绍酒，注入清汤，用小火煲50分钟，去掉葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，淋入鸡油，再煲10分钟即可。这款汤对孩子补钙非常好。
2.“清补”——夏天菜谱主打曲
以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股脑归罪为“天太热”，却很少想到是跟营养摄入不足有关。孩子在高温下比在低温下代谢速度快，体能消耗也更大，所以夏天更需要增加营养。而且，酸性食物的肉、奶等摄入多了，孩子性格会比其它季节急躁和不安，所以多食用一些清淡的蔬菜和水果，其碱性可以调整孩子的脾气和情绪。总的来说，夏天孩子的饮食以清淡为主，同时不能忘记保证孩子的营养充足。
下面是一些夏天饮食“清补”原则以供父母们参考。
（1）保证蛋白质的充足。
父母应供给孩子每天一袋牛奶，一两豆，一个鸡蛋，二两肉，避免因“苦夏”而造成孩子体质下降。
（2）多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。
父母要让孩子多吃蔬菜瓜果。尤其是绿色的叶类蔬菜，如空心菜，小白菜，洋白菜，木耳菜，毛豆等其中含有丰富的胡萝卜素，维生素B2，维生素C及钙，铁，锌等营养物质，有利于孩子身体生理功能的调节。
（3）讲究烹调方法。
膳食要易于消化，色香味俱全，多吃些凉拌或焯拌的菜肴。可适量加酸、辣味的调味品来调节口味以增加食欲，吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。但盐分是长高的大忌，不能过量。
（4）多食用具有清补和清热祛暑作用的食物。
具有清补作用的食物如兔肉、鸭肉、鱼、豆腐、蛋、牛奶、粮食等。具有清热祛暑作用的食物如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜等。
（5）多饮水如凉白开水、绿茶、矿泉水等。
夏日孩子容易出汗，必须补充由于多汗而造成的体液缺乏。但要控制过冷饮料的摄入。
（6）夏天虽然天气炎热但饮食切忌过凉。
冷饮，冰棒，冰啤和冰镇水果均不宜多食。孩子在夏天最喜欢的就是这些了，常常会贪吃。如冰箱西瓜，不应取出即食，应在常温下放置一会儿再吃。因为大量吃冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃功能紊乱，出现胃肠痉挛，腹痛，腹泻，消化吸收障碍。
（7）夏天是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节，故饮食卫生十分重要。
父母教育孩子要讲究卫生。生吃蔬菜、水果要清洗消毒，不吃腐败变质的食物，剩菜剩饭要充分加热后再吃；不喝生水。
3.孩子秋季食谱要“去燥”
秋季，天高气爽温度适宜，孩子食欲渐渐增强，是体重增加的最佳季节，父母借着“补秋膘”的借口，给孩子每日鱼肉不断的“增加营养”，殊不知这只是父母一厢情愿式的喂养，这种不分体质，不结合孩子生长特点的“恶补”，对孩子长高并没有多少益处。
孩子生长发育较快，属于“热”性体质，在秋天这种干燥季节中，倘若不注意“去燥”，常常会发生便秘、口疮、流鼻血等“上火”症状，甚至因“上火”导致发烧的情况也常有发生，因此，孩子秋季食谱中“润燥、去燥”是最关键的。
（1）多吃些瓜果梨桃。
润燥的食物有很多，要多给孩子吃蔬菜和瓜果：比如菠菜、油菜等绿叶蔬菜，萝卜、芹菜、冬瓜、茭瓜、莲藕等餐桌上也不可少，苹果、梨、香蕉等水果更是要常常见。饮食做法上要以清淡为主，搭配优质蛋白质及适量脂肪以满足孩子成长需要。很多父母认为过了立秋就可以开始给孩子大量食用涮羊肉、炖羊肉等羊肉食品给孩子补充蛋白质及脂肪，事实上这种想法是错误的。“秋老虎”发威不亚于炎炎夏日，倘若在此时大量给孩子这种食物只会加重孩子上火的症状；同时从传统中医的角度来看，在秋季这种以“燥”为主的气候中，应多食“甘”“寒”性食物，忌食“辛”“热”食物，如：葱、蒜、辣椒、羊肉、桂圆等食物，因此秋季给孩子使用羊肉是不适合的。
（2）控制高蛋白食物。
给孩子增加蛋白质除了肉类和豆腐外，还可以适量地食用海鱼、虾等海产品。鱼肉含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达96%，而且鱼肉肌纤维较细，非常适合幼儿食用。虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，同样也非常适合给孩子食用，但要注意倘若孩子正值“上火”时或患有过敏性疾病时不宜吃虾。
（3）尽量少吃冷食。
秋季天气渐渐转凉，孩子夏天养成爱吃冷饮的习惯要帮助他改掉，随着气温的慢慢降低，饮食上过于生冷，会引起孩子消化不良，进而引起其他疾病。
秋季正是动物肉质肥美、海产品大量上市、瓜果蔬菜丰富的季节。给孩子制作这些食物的同时，牢牢把握“润燥、去燥、食物多样化”的宗旨，就可以给孩子一个健康合理食谱，帮助孩子获得更多营养，促进孩子健康长高。
4.冬季——孩子长高助燃食谱
冬天是收藏的季节，是积蓄力量待萌发的季节，父母们应当抓住这个良好的时期，为孩子的生长发育提供适当的营养。
冬季气温较低，首先要注意食物的保温，并做到宜清淡少油腻，增加蔬菜的进食量，特别是胡萝卜素及绿色蔬菜的摄入，还要增加菌藻类食物的摄入，如香菇、猴头、银耳及水产品，这些物质有助于增加孩子抵抗力，对全面增强身体素质亦颇有益。
冬季热量散发较快，所以父母在安排孩子的饮食时可适当增加厚味，但仍不要忘记均衡膳食的原则。孩子不应因天气寒冷而减少活动，主食量可略作增加，以满足机体对热能的需要。
根据对孩子口味和身体状况的研究，在这里介绍几款冬季黄金食谱，父母不妨参考一下。
（1）油炒面。
孩子一般喜欢吃香口的东西，油炒面就很不错。以动物油（猪油、牛油等）或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。一般来说，孩子喜欢吃，既可以保持心情愉快，又可以吸收营养。
（2）肉丁馒头。
将肥瘦猪肉切成约0.5厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味；面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好味的肉丁，使之成小馒头状。这个菜色香味俱全，外形可爱，深受孩子喜欢。
（3）白菜肉卷。
白菜含有丰富的维生素，对孩子的身体非常有益。将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。
（4）五仁包子。
坚果类的东西对孩子发育很有帮助，如核桃、瓜子仁等。面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。
（5）炸胡萝卜盒。
将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。
（6）鱼肉馅饺子。
将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末（去水），搅拌均匀即可包饺子。
春夏秋冬，孩子的发育长高状况也不同。父母要根据时令来烹煮可以促进孩子长高又美味的食品，才能让孩子通过饮食，打好身体发育、长个子的坚实基础。