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第77章 营养酒也要限量喝

(1)啤酒

啤酒的营养十分丰富。据测定,啤酒中含有17种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸。啤酒的能量较高,1升12°啤酒产能量约为1777焦耳,相当于250克面包。啤酒中还富含B族维生素B1、B2、B6、PP、泛酸、叶酸等。这些营养物质容易被人体吸收,所以啤酒被正式列为营养食品。因此常饮啤酒对人体健康有益。但糖尿病患者不宜饮用啤酒,因为啤酒能量高,不利于血糖的控制。此外,痛风病患者也不宜饮啤酒,因为啤酒多由麦芽发酵而成,含嘌呤较多,容易引起血尿酸增高,导致痛风发作。

与白酒相比,啤酒受到更多人的欢迎,并称之为“液体面包”。啤酒以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙等营养成分。

但是,啤酒也像其他食物一样,饮用不当时,不但起不到营养机体的作用,相反会对机体造成损伤。因为啤酒的酒精含量虽然不高,但一旦过量,酒精绝对量增加,就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织,增加肾脏的负担,心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。

大量饮用啤酒,使得胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹部不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。夏天,许多人喜欢喝冰镇啤酒,导致胃肠道温度下降,毛细血管收缩,使消化功能下降。此外有“啤酒肚”的人群常伴有血脂、血压升高。

啤酒适量则有益,多则有害,应该把握怎样的量呢?专家认为,成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量),一天不超过750毫升(一瓶啤酒)。

对于老年人来说,啤酒虽好,也要尽量少喝,甚至不喝。因为常喝啤酒,容易导致铝元素在体内的蓄积,据检测,每日饮1.2升以上啤酒的男子,比完全不饮啤酒或偶尔饮啤酒者,平均血铝浓度提高30%。脑中铝的蓄积量越高,大脑神经细胞功能愈差,使老年痴呆症的发生率大大提高。

(2)黄酒

黄酒是我国古老的饮料酒之一,含有糖、氨基酸、维生素等营养成分。尤以氨基酸的种类和含量较多。著名的山东即墨老酒,含氨基酸多达17种,其中必需氨基酸有7种,具有较高的营养价值。在民间,妇女分娩后常饮用黄酒或用其炖煮鸡肉等食之,以滋补身体。

(3)葡萄酒

葡萄酒含糖量较高(甜型酒),所含葡萄糖和果糖可被人体直接吸收。葡萄酒中的维生素含量十分客观,特别是含有一定量的维生素B12,可以治疗恶性贫血,常饮葡萄酒能养血补气。我国明代医学家李时珍指出,葡萄酒有“暖腰肾,驻颜色,耐寒”等作用。驻颜色即补血之意。恶性贫血患者适量饮用葡萄糖酒有辅助治疗的作用。在欧洲一些国家,人们会给孩子饮用热葡萄酒治疗感冒。美国杂志曾经报道,葡萄酒对精力不足、身体虚弱及失眠患者来说,是一种良好的补药;每日少量饮用,也对慢性胃炎有疗效。推荐男性每日饮用量不超过300毫升,女性不超过150毫升。