书城美食健康食物搭配450例
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第59章 菠菜与皮蛋

菠菜味甘辛性凉,入肠、胃经,具有滋阴平肝,补血止血,利五脏,通血脉,助消化的功效,经常食用有益于高血压、糖尿病、便秘者恢复健康,脾虚便溏者不宜多食,肾炎、肾结石者不宜食用。

皮蛋味辛涩甘咸性寒,入胃经,热量与脂肪含量比鸭蛋低,具有降压、清凉、润肺、保护血管、中和胃酸的功效,幼儿、脾阳不足、寒湿下痢、心血管疾病、肝肾疾病患者不宜多食。

推荐食谱:

菠菜皮蛋汤

原料:

菠菜200克,皮蛋100克,蒜10克,植物油、白糖、鸡精、盐适量。

制作方法:

将菠菜洗净,纵向一切为二,皮蛋去壳切成丁,蒜切片备用;锅中加适量植物油,烧热后下蒜片炝锅,倒入菠菜翻炒,加适量白糖、鸡精、盐调味,倒入适量清水,煮沸;将皮蛋丁倒入锅中,继续煮沸即可出锅。

功效:

降压补血,清热润肺。