生菜味甘性凉，含有丰富的水分和甘露醇，具有利尿和促进血液循环的作用，所含的大量含有膳食纤维和维生素C具有消除体内多余脂肪的作用，且自身热量很低，有减肥生菜的美誉，尿频、胃寒者不宜多食。
豆腐味甘淡性凉，入脾、胃、大肠经，被誉为“植物肉”，具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等优点豆腐，对减肥、滋润皮肤、病后调养极有益处，儿童消化不良者不宜多食，血尿酸浓度增高、痛风者不宜食用。
推荐食谱：
三色豆腐
原料：
豆腐500克，生菜350克，胡萝卜50克，葱10克，植物油、料酒、鸡精、酱油、盐适量。
制作方法：
将豆腐洗净后切块，胡萝卜洗净后切片，生菜洗净，葱洗净后切葱花备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱花炝锅，倒入胡萝卜片翻炒，加酱油调味；将豆腐块倒入锅中，翻炒至无豆腥味；生菜倒入锅中，加料酒、盐调味，翻炒至熟，撒上鸡精，再次炒均即可出锅。
功效：
减肥去脂，补钙润肠。