鸽蛋味甘咸性平，磷脂，维生素A、维生素B1、维生素D以及铁、钙等营养元素含量丰富，是补充大脑营养，增强脑细胞活力的食疗佳品，食积胃热、性欲旺盛、孕妇不宜食用。
核桃味甘性温，入肾、肺、大肠经，含有丰富的磷脂，经常食用可保护脑神经，腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者不宜食用。
推荐食谱：
核桃鸽蛋粥
原料：
银耳50克，核桃50克，鸽蛋100克，荸荠粉100克，白糖适量。
制作方法：
将鸽蛋洗净，放入清水中煮熟，捞出剥壳备用；荸荠粉中倒入适量清水，搅拌成荸荠糊；银耳放入清水中浸泡，洗净后撕成小块，放入装有少许清水的碗中，蒸熟备用；锅中加适量清水，倒入核桃和银耳，煮沸后加白糖调味，倒入荸荠糊，不停搅拌，最后加入鸽蛋即可。
功效：
清热去火，益智补脑，美容养颜。