书城美食健康食物搭配450例
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第40章 丝瓜与银耳

丝瓜味甘性凉,入肝、胃经,维生素含量丰富,脂肪、淀粉含量很低,属于低热量食物,具有消脂化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。

银耳味甘性平,归肺、胃、肾经,含有大量的天然特性胶质和膳食纤维,经常食用不仅可以促进胃肠蠕动,减少人体吸收脂肪,而且能够祛斑润肤,起到美容养颜的作用,外感风寒、出血、糖尿病患者不宜食用。

推荐食谱:

丝瓜银耳虾羹

原料:

丝瓜350克,虾仁150克,银耳20克,姜3克,植物油、芝麻油、胡椒粉、水淀粉、盐适量。

制作方法:

将银耳放入清水中浸泡,洗净后撕成小块备用;姜洗净后切成片;虾仁洗净后加适量淀粉、芝麻油和胡椒粉,搅拌均匀,腌制片刻,然后倒入开水中焯熟,捞出控去水分备用;丝瓜去皮洗净后切成丁,倒入开水中焯熟,捞出控去水分;锅中加适量植物油,烧热后下姜片炝锅,倒入适量清水和银耳块,煮沸;锅中倒入丝瓜丁、虾仁,加芝麻油、胡椒粉、白糖、盐调味,用水淀粉勾芡即可出锅。

功效:

减肥瘦身,滋阴排毒,补虚养生。