书城美食健康食物搭配450例
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第41章 冬瓜与香菇

冬瓜性寒味甘,热量低且不含脂肪,所含的丙醇二酸能够有效地抑制糖类转化为脂肪,具有防止肥胖、健美塑身的功效,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者不宜食用。

香菇味甘性平凉,入肝、胃经,素有“山珍”的美誉,所含的多种维生素和矿物质可促进机体新陈代谢,防止便秘,经常食用有益于减肥、养颜、安神、益智,脾胃寒湿气滞、皮肤骚痒者不宜食用。

推荐食谱:

冬瓜香菇蒸饺

原料:

面粉600克,冬瓜200克,猪肉150克,香菇200克,葱20克,姜10克,植物油、芝麻油、水淀粉、胡椒粉、味精、盐适量。

制作方法:

面粉中加适量清水,和成面团,备用;冬瓜去皮洗净,切成丁,倒入开水中略焯,捞出挤去水分;猪肉洗净后切丁,香菇洗净后切丁,葱、姜洗净后切末备用;锅中加适量植物油,烧热后倒入猪肉丁、香菇丁、冬瓜丁一起翻炒,加葱姜末、芝麻油、胡椒粉、味精、盐调味,倒入水淀粉勾芡后即成馅料;将面团揉好,制成剂子,擀成饺子皮,包入馅料,放入蒸锅中蒸熟即可食用。

功效:

减肥瘦身,利尿开胃。