鸭肝味甘苦性温，归肝经，含有一般肉类食品稀缺的的维生素C和硒元素，具有增强人体免疫力，抑制肿瘤细胞的功效，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜多食。
生菜味甘性凉，所含的“干扰素诱生剂”可刺激人体正常细胞产生干扰素，有利于抑制病毒入侵，所含的维生素C也具有很强的提高机体免疫力的功效，尿频、胃寒者不宜多食。
推荐食谱：
鸭肝卧生菜
原料：
鸭肝300克，生菜100克，植物油、花椒粉、味精和盐适量。
制作方法：
将生菜洗净控水，平铺在盘中备用；鸭肝洗净切片，放入开水中略烫，捞出控去水分；锅中加适量植物油，烧热后倒入鸭肝翻炒至9分熟，加适量花椒粉、味精和盐调味，盛出倒在生菜上即可。
功效：
补血养肝，防病补虚。