姜味辛性微温，入脾、胃、肺经，具有解毒、杀菌、健胃、止痛、发汗、解热等功效，经常食用可抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫，阴虚内热、邪热亢盛者不宜食用。
空心菜味甘性寒，归肝、心、大肠、小肠经，富含的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常食用有利于提高机体免疫力，富含的维生素C有利于增强体质，具有防病抗病的功效，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者不宜食用。
推荐食谱：
姜汁空心菜
原料：
空心菜500克，姜35克，芝麻油、醋、盐适量。
制作方法：
将空心菜洗净切段，姜洗净切末，捣成汁备用；锅中加适量清水，煮沸后倒入空心菜段，焯熟捞出，控去水分装盘；将姜汁、芝麻油淋入盘中，加适量盐调味，拌匀即可食用。
功效：
清热解毒，降压利尿。