苦瓜味苦性寒，入心、肝、脾、肺经，所含的活性蛋白质和维生素C能够激发免疫系统的防御功能，清除人体的有害物质，脾胃虚寒、孕妇不宜多食。
青椒味辛性热，入心、脾经，所特有的辣椒素具有很强的抗氧化作用，可清除体内的自由基，经常食用青椒还可以促进人体的新陈代谢，眼疾患者、痔疮、火热、阴虚火旺、高血压、肺结核、食管炎、胃肠炎、胃溃疡者不宜食用。
推荐食谱：
青椒苦瓜
原料：
苦瓜250克，青椒50克，红尖椒20克，芝麻油、辣椒油、味精、盐适量。
制作方法：
将苦瓜洗净去瓤，放入开水中略焯，捞出放入冷水中浸凉，捞出控水，切成丝装盘备用；青椒洗净去蒂去籽切丝，红尖椒洗净切丝备用；碗中加适量辣椒油、味精和盐搅拌均匀，制成调味汁浇在苦瓜丝，然后撒上青椒丝、红椒丝，淋上芝麻油即可食用。
功效：8
健脾开胃，清热解毒。