西兰花含有丰富的β胡萝卜素、维生素C和叶黄素，这些营养物质有利于抗氧化、降胆固醇，经常食用可延缓衰老、防癌去脂，一般人群皆可食用。
青椒味辛性热，入心、脾经，所含的辣椒素能够促进人体脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，眼疾患者、痔疮、火热、阴虚火旺、高血压、肺结核、食管炎、胃肠炎、胃溃疡者不宜食用。
推荐食谱：
香辣西兰花
原料：
西兰花300克，青椒50克，红柿子椒50克，香菇50克，姜20克，植物油、蚝油、白糖、水淀粉、盐适量。
制作方法：
将西兰花洗净切块，香菇洗净切片，青椒洗净去蒂去籽切片，红柿子椒洗净去蒂去籽切块，姜洗净切末备用；碗中加适量植物油、蚝油、白糖、水淀粉、盐和姜末，搅拌均匀制成调味汁备用；锅中加适量清水，煮沸后分别倒入西兰花、香菇、青椒、红柿子椒略焯，捞出控水装盘，浇上调味汁；蒸锅中加适量清水，煮沸后放入装有食材的盘子，蒸熟即可。
功效：
延缓衰老，健脾开胃。