书城美食健康食物搭配450例
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第278章 卷心菜与紫甘蓝

卷心菜性平味甘,归脾、胃经,据日本科学家研究表明,卷心菜所含的多种维生素具有防衰老、抗氧化的功效,可与芦笋、花菜相媲美,经常食用还可以美容养颜,脾胃虚寒、儿童脾弱、胃肠溃疡、腹泻、肝病者不宜食用。

甘蓝性平味甘,归脾、胃经,含有丰富的维生素C,经常食用可清除人体自由基,具有抗氧化、延缓衰老的功效,脾胃虚寒、儿童脾弱、胃肠溃疡、腹泻、肝病者不宜食用。

推荐食谱:

酸拌甘蓝丝

原料:

卷心菜150克,紫甘蓝150克,芥末、醋、盐适量。

制作方法:

将卷心菜、紫甘蓝洗净切丝,加适量盐搅拌均匀,腌制半个小时备用;锅中加适量清水,倒入适量醋和芥末,开文火熬煮成调味汁,关火放凉;将腌好的甘蓝丝控去水分,倒入煮好的调味汁,搅拌均匀即可食用。

功效:

延缓衰老,利尿通便。