竹笋味甘性微寒，归胃、肺经，属于高蛋白、多纤维、低淀粉食物，具有消食、利尿通便、和中润肠等功效，对肥胖症、便秘、肠癌等疾病具有一定的食疗效果，儿童、尿道结石、肾炎者不宜多食。
莴笋味甘苦性凉，入肠、胃经，所含的乳状浆液可促进胃液和胆汁的分泌，有利于消化功能减弱、便秘者恢复健康，所含的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄，微苦的味道还可以刺激消化酶的分泌，视力减弱、夜盲症、眼疾者不宜食用。
推荐食谱：
凉拌双笋
原料：
竹笋500克，莴笋250克，姜8克，芝麻油、料酒、白糖、味精、盐适量。
制作方法：
将莴笋洗净去皮切片，竹笋去皮洗净切片，姜洗净切成末备用；锅中加适量清水，煮沸后分别倒入莴笋片、竹笋片焯熟，捞出控去水分备用；将竹笋片、莴笋片倒入盘中，加适量姜末、白糖、料酒、芝麻油、味精和盐，一起搅拌均匀即可。
功效：
通便解毒，利尿瘦身。