书城美食健康食物搭配450例
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第226章 白菜与鲤鱼

白菜味甘性平微寒,归肠、胃经,富含的膳食纤维具有润肠通便、帮助消化的功效,经常食用可预防肠癌,胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢者应少食。

鲤鱼味甘性平,入脾、肾、肺经,所含优质蛋白质的消化吸收率高达96%,具有补脾健胃、利水消肿、清热解毒等功效,恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹、素体阳亢、疮疡者不宜食用。

推荐食谱:

白菜鲜鱼粥

原料:

鲤鱼500克,白菜100克,粳米100克,葱、蒜10克,姜5克,植物油、白糖、醋、酱油适量。

制作方法:

将白菜洗净后切丁,葱、姜、蒜洗净后切片备用;鲤鱼处理干净后放入油中略炸,盛出备用;锅中加适量植物油,烧热后下葱姜蒜片炝锅,倒入适量白糖、醋和酱油翻炒片刻,加适量清水武火煮沸;将炸好的鲤鱼放入锅中,煮熟后去骨去刺备用;锅中加适量清水,倒入洗净的粳米,开武火煮沸后倒入白菜丁,改文火熬煮成粥;锅中倒入鱼肉,搅拌均匀,继续煮沸即可出锅。

功效:

健脾开胃,补虚养身,利尿解毒。