书城美食健康食物搭配450例
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第151章 苋菜与香干

苋菜味微甘性微寒,入肺、大肠经,有“长寿菜”的美誉,所含的铁与钙比菠菜更高,且不含草酸,有利于人体对钙、铁的吸收利用,胡萝卜丝含量十分丰富,经常食用有利于肝脏健康,平素胃肠有寒气、易腹泻者不宜多食,脾胃虚寒者不宜食用。

香干味甘淡性凉,入脾、胃、大肠经,被誉为“植物肉”,富含优质蛋白质和铁、钙、锌等矿物质,糖尿病、高血脂、老人不宜食用。

推荐食谱:

香干苋菜

原料:

苋菜300克,香干100克,蒜5克,芝麻油、白糖、味精、盐适量。

制作方法:

将蒜洗净后切末,香干洗净切丝备用;苋菜洗净,倒入开水中略焯,捞出切段装盘,加适量白糖、味精、盐搅拌均匀;锅中加适量芝麻油,烧热后下蒜末炝锅,倒入香干丝翻炒,再倒入苋菜,翻炒均匀后即可出锅。

功效:

补血补钙,清热解毒。