鸡肉性味甘温，中医认为食用鸡肉可强筋骨、健脾胃、活血脉，较高的蛋白质含量有助于人体吸收铁质，是体质虚弱、贫血者的优质食材，感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、高血压病人、动脉硬化、冠心病、高血脂、胆囊炎、胆石症、痛风者不宜食用。
人参味甘微苦性微温，归脾、肺、心、肾经，具有养血生津、宁心益智、补气固脱等功效，实热证、湿热证、正气不虚者不宜食用。
推荐食谱：
人参煲鸡
原料：
母鸡1000克，人参2克，葱8克，姜5克，猪油、黄酒、味精、盐适量。
制作方法：
将人参洗净切片，葱洗净切段，姜洗净切片备用；母鸡处理干净后放入开水中汆透，捞出控去水分备用；锅中加适量猪油，烧热后下葱段、姜片炝锅，倒入适量清水和料酒、味精、盐，反复煮沸几次，捞出葱姜；准备一口砂锅，放入母鸡和人参片，倒入煮好的汤汁，开文火熬煮至鸡肉烂熟即可出锅食用。
功效：
健肾壮腰，气血双补。