俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。古人将茶与柴米油盐酱醋六大主副食相提并论，说明茶的功用决非一般。茶是人们日常生活中不可缺少的必需品，因为茶不仅味道清香可口，更主要是由于茶叶对人体有以下益处。
强心利尿
茶叶中含有较多的咖啡碱，经常饮茶，能够促进血液循环，具有兴奋神经，强心利尿的作用。
去腻消食
茶叶含有一种芳香族化合物，不但饮起来清香养人，而且还能溶解脂肪，去腻消食。
健齿防龋
茶叶中富含微量元素氟和碘，如果经常饮茶或用茶漱口，可以促进牙齿、骨骼健康发育，还可以防治龋齿。
降低胆固醇
茶叶中含有较为丰富的维生素C，百姓朋友经常饮茶，可使脂肪酸化，防止胆固醇增高。
降低血糖
茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，同时茶叶中还含有多糖类物质，有降低血糖的作用。
防癌抗癌
茶叶中的茶多酚类物质，对进入人体的放射性物质――锶有很强的吸收作用，甚至当锶已经深入骨髓时，茶多酚都能将锶吸出来，因此，经常饮茶，可以防癌抗癌。
杀菌消炎
茶叶对葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎菌等具有一定抑制作用，可以辅助治疗肾炎、肝炎等病症，对预防和治疗夜盲症也有一定功效。
其他作用
茶叶的种类繁多，其作用各异：红茶暖胃，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶祛暑，绿茶止痢，乌龙茶健身，砖茶去腻等。
虽然饮茶具有许多好处，但大家在生活中需要掌握以下常识。
不同季节饮用不同茶叶
随着四季的变化，我们应饮用不同种类的茶。花茶可以散发积于体内的寒邪，促进人体阳气生发，适合春季饮用；绿茶性味苦寒，具有清热、消暑、解毒之功效，可增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等，适合夏季饮用；青茶不寒不热，味甘性温，可彻底清除体内的余热，使人神清气爽，适合秋季饮用；红茶味甘性温，且含有丰富的蛋白质，具有良好的滋补功能，适合冬季饮用。
控制饮茶量
我们饮茶时，应根据年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素，来决定饮茶量的多少。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯者，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡比较适宜。劳动量大、消耗多、进食量也大的人，一日可饮茶20克左右。
掌握水温
沏茶时不可用刚烧开的沸水，沸水沏茶不仅会加重茶水的苦涩味，还会破坏茶叶中所含的维生素C。正确的沏法是先将烧开的水倒入保温瓶内，待水温降至70～80℃时，再用来沏茶。
正确选用茶具
沏茶时应选用陶瓷制品，而不要用金属制品。尤其是不要用铝制品，否则会产生化学反应而导致中毒。
经常清洗茶杯
茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质，在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质，如果喝茶时带入茶锈，就会影响人体对营养素的消化吸收。
头遍茶应倒掉
一般情况下，茶叶在栽培与加工过程中，会受到农药等有害物的污染，这些有害物质残留于茶叶表面，对人体有一定危害。因此，头遍茶应弃之不喝。
不可饮用新茶
由于存放时间短，新茶中含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质可刺激胃肠黏膜，常喝会引发胃病。
最后值得提醒的是，患缺铁性贫血、神经衰弱、胃溃疡、泌尿系结石、便秘、心脏病等人均不宜饮茶。另外，饭前、饭后不应饮茶。空腹饮茶容易致胃肠功能紊乱，而茶叶中所含的鞣酸易使蛋白凝成颗粒，影响食物的消化和吸收。众所周知，茶水使神经兴奋并且多尿，影响睡眠，因此，睡前也不宜饮茶。