酒虽然有一定的保健功能，但是如果我们不加节制地暴饮或饮法不当，会给身体造成极大的危害，甚至祸及生命。近几年来，因饮酒而死亡的人数倍增。所以在饮酒时，我们一定要以健康为第一位，不可过量。
长期饮用烈酒对人体危害大
长期饮高浓度的白酒对咽喉、食道、胃、胰腺、肝胆，生殖细胞、脑垂体后叶的下丘脑都有不良影响。低度酒对人体的危害较小，常饮一些果酒，如葡萄酒以及啤酒等，对人体的健康有一定益处，但也要注意不要过量。
某些疾病患者不宜饮酒
患有高血压、心脏病、肝病、胃溃疡及各种疾病的急性期，均不宜饮酒。患糖尿病的人在服用甲磺丁脲、优降糖、降糖灵药时饮酒，有引起低血糖的危险；风湿性关节炎患者在服用阿斯匹林或维体舒等药时饮酒，易引起胃肠道出血；而患牛皮癣的人在服用氨甲喋呤时饮酒，则对肝脏的损害极大。另外，我们因睡眠不佳引起的神经衰弱，饮酒后会加重失眠的症状。
饮酒对神经系统有损害
饮酒后，酒精中的乙醇首先降低大脑的抑制过程，使得大脑失去了对低级中枢的控制。因而所出现的兴奋状态实质上是一种低级中枢过度兴奋的表现，容易给人造成错误而出事故。酗酒对大脑的抑制逐渐扩散后，低级中枢的机能也得到抑制，兴奋状态消失，抑制加深，于是动作失调，反应迟钝，再继续酒精作用，就会引起大脑深度抑制，出现嗜睡、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。
长期饮酒易患肝癌
酒精进入人体后要在肝脏内解毒，先变成乙醛，再变成醋酸，醋酸能破坏组织细胞。长期酗酒使肝脏的负担加重，当达到一定限度时可以发生中毒性肝硬化，甚至癌变，据统计，饮酒的人患肝硬化的几率比不喝酒的人多好几倍。
空腹时不宜饮酒
空腹开怀畅饮只要达30分钟，酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。埋头喝闷酒和赌气豪饮都是容易醉倒的。而边吃食物边饮酒，则可延缓酒精在体内的吸收。饮酒时应做到慢饮，同时多吃一些含脂肪和蛋白质的食物，可缓冲酒精对胃黏膜的强烈刺激。含丰富半胱氨酸、卵磷脂及维生素B的食物，也有缓解酒精毒性的作用。
另外，饮酒还有其他一些危害，如饮酒是发生交通事故的主要原因之一；酒精能使运动员成绩下降，喝相当一升啤酒的酒精饮料登山，运动成绩下降20%，能量消耗增加14%；常饮酒的人还会对麻醉剂的耐受量加大，例如，当施行全身麻醉手术时，乙醚的用量就要加大，从而直接影响手术效果。